Ձմռան համար ծիրանի առանց ջեմ

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Ittedիրանի կորիզը համեղ և անուշաբույր նրբություն է, որը մեծերն ու երեխաները պարզապես պաշտում են: Հաշվի առեք ձմռանը նման սիրված դեսերտ պատրաստելու բաղադրատոմսերը:

Հարած ծիրանի ջեմը հարել

Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմս ՝ առանց սերմի ծիրանի ջեմի քայլ առ քայլ լուսանկարով, որը կարելի է եփել ընդամենը 10 րոպեում սովորական տապակի մեջ: Նման աղանդերը կարող են ոչ միայն պատրաստվել ձմռանը, այլեւ ճաշակելուց հետո վայելել նրա համը:

Նախապատրաստում.

1. Մենք ընտրում ենք մի փոքր չհասած ծիրան, այնպես որ շերտերը կմնան անձեռնմխելի: Պտուղները կիսեք կիսով չափ և հանեք սերմերը:
2. Շաքարավազի մի մասը լցնել խորը տապակի մեջ, այնուհետև ծիրան, հետո նորից շաքար և այլն: Մենք վերցնում ենք հատիկավոր շաքարավազ ՝ 450 գ 0.5 լիտր բանկայի պտուղի դիմաց:
3. Հենց շաքարավազը սկսի հալվել, մրգերը `հյութ տվեք, նրբորեն խառնեք թավայի պարունակությունը:
4. Եռացնելուց հետո եփել 5-7 րոպե:
5. Այնուհետեւ մենք տաք աղանդերը դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորում ենք կոպերը:

Apիրանը հիանալի կերպով համակցված է տարբեր մրգերի, հատապտուղների և նույնիսկ բանջարեղենի հետ `դդում, գազար և խավարծիլ: Այսպիսով, հնարավորություն կա փորձարկել ճաշակով:

Iciousիրանի համեղ ջեմ `պարզ բաղադրատոմս

Նույնիսկ ամենապարզ բաղադրատոմսը թույլ կտա վայելել ծիրանի համեղ և անուշաբույր ջեմ: Պտուղները մնում են անձեռնմխելի, և աղանդերն ինքնին ստացվում է գեղեցիկ սաթագույն գույն, ինչպես քայլ առ քայլ լուսանկարներում:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ծիրան;
• 600 գ շաքար:

Նախապատրաստում.

• Կոնտեյների ներքեւում, որի մեջ ջեմը եփվելու է, մի քիչ ջուր լցրեք:
• Այնուհետեւ շաղ տալ ներքեւի մասում 2-3 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ շաքարավազ: Սա այն է, որ ծիրանը չկպչի ու այրվի:
• Մենք լավ լվանում ենք պտուղները հոսող ջրի տակ, կիսով չափ կիսում, հեռացնում սերմերը և կեսերը դնում տարայի մեջ:
• Շաղ տալ շաքարավազի հետ և դնել շատ ցածր ջերմության վրա: Հենց հատիկավոր շաքարավազը սկսում է հալվել, օշարակ է հայտնվում, հեռացնում ենք կրակից, նույնիսկ եթե ամբողջ շաքարը դեռ չի հալվել:

• Մենք ոչ մի բանի չենք միջամտում, այլ ծիրանը թողնում ենք մի քանի ժամ, այնուհետև վերադառնում կրակին և եռում:
• Կրկին հեռացրեք բեռնարկղը կրակից և թողեք այն 6-8 ժամ:

Երրորդ անգամ ջեմը դնում ենք կրակի վրա, եռացնում, դնում բանկաների մեջ:

Դուք կարող եք չորրորդ անգամ եփել ջեմը, բայց հետո աղանդերը կդառնա մուգ սաթ:

Jamիրանի ջեմ «Պյատիմինուտկա»

Ձմռանը կորիզի ծիրան ջեմ պատրաստելու համար, որպես կանոն, 1 կգ պտուղի համար վերցվում է 1 կգ շաքար: Բայց նման աղանդերը պարզվում է, որ չափազանց մռայլ է, և ոչ բոլորին է դուր գալիս նման ջեմը:

Հետևաբար, մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմս ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով, որում շաքարի քանակը պետք է կրճատվի 2 անգամ: Jamիրանի ջեմը համեղ է, անուշահոտ և չափավոր քաղցր:

Նախապատրաստում.

• Մենք նախօրոք լվանում ենք ծիրանը, չորացնում, այնուհետև երկայնքով կիսում ենք ՝ սերմերը հանելու համար:
• Եթե պտուղները մեծ են, ապա յուրաքանչյուր կեսը կիսով չափ կտրում ենք:

• Կշռեք պտուղները, չափեք անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազը և դրանք շաղ տվեք ծիրանի շերտերով:
• Պտուղները ծածկել շաքարով եւ թողնել 2-3 ժամ, որպեսզի պտուղները հյութ տան: Այնուհետեւ մենք կրակ ենք դնում, տաքանում, ապա կարող եք նրբորեն խառնել:

Theեմը եռացրեք, եփեք 5 րոպե և լցրեք բանկաների մեջ:

Դուք կարող եք ջեմ պատրաստել սերմերով, բայց հետո պտուղները պետք է լինեն մեծ և խիտ: Հակառակ դեպքում ծիրանը եռալու է, իսկ սերմերը պարզապես լողալու են օշարակի մեջ:

Apիրանի ջեմ «Շերտեր օշարակի մեջ» ԱՌԱՆ ՄԱՍՆԱՓՈԽՈՄ

Շաքարավազի օշարակի մեջ շերտավորված ծիրանի ջեմը ձմռանը համեղ պատրաստում է: Նման նրբությունը պատրաստվում է արագ, ձեզ ոչինչ պետք չէ ստերիլիզացնել, պարզապես հետևեք բաղադրատոմսին քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• ծիրան;
• 1, 5 բաժակ շաքար;
• 800 մլ ջուր;
• 0.5 ժամ կիտրոնաթթու:

Նախապատրաստում.

1. Jamեմը եփելու համար նախապես պատրաստած պտուղը կիսով չափ կտրեք:
2. Մենք հեռացնում ենք ոսկորները և անմիջապես շերտերը դնում մաքուր ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
3. Մրգերի վրա մի բանկա լցրեք եռման ջուր և թողեք դրանք ծածկված 10-15 րոպե:
4. Դրանից հետո մենք ջուրը քամում ենք և դրա մեջ լցնում շաքար և կիտրոնաթթու, որոնք հանդես կգան որպես կոնսերվանտ, ինչպես նաև օշարակը կդարձնեն ոչ այնքան քաղցր:
5. Մենք օշարակը ուղարկում ենք կրակին, բերում եռման, իսկ հետո անմիջապես լցնում ենք բանկաների պարունակությունը և սեղմում ենք կափարիչները:

Կիտրոնաթթուն կարող է փոխարինվել հենց ցիտրուսային հյութով, որը կպահպանի ջեմի համը:

Հետաքրքիր է! Անտոնովկայի շերտերից թափանցիկ ջեմ ձմռանը

Ricիրանի մեղրի ջեմ միջուկով

Որոշ տնային տնտեսուհիներ ծիրանի սերմերը չեն գցում, այլ միջուկը հանում են դրանցից և ավելացնում ջեմին: Իհարկե, նման աղանդեր պատրաստելու համար ժամանակ կպահանջվի, բայց արդյունքն արժե այն, այնպես որ համոզվեք, որ առաջարկվող բաղադրատոմսը վերցրեք քայլ առ քայլ լուսանկարներով ՝ որպես նշում:

Նախապատրաստում.

• Desirableանկալի է, որ պտուղները լինեն մեծ ու խիտ, մենք դրանք լավ լվանում ենք: Կիսեք կիսով չափ և հանեք ոսկորները:
• Պտղի շերտերը շաքարավազով շաղ տալ և թողնել ամբողջ գիշեր: Այս ընթացքում ծիրանը պետք է հյութ տա, իսկ շաքարավազը `հալվի: Եթե դա այն է, ինչ տեղի ունեցավ, ապա նրբորեն խառնել պտուղները և բեռնարկղը կրակի վրա դնել:

• Ամենացածր կրակի վրա եռացրեք, բայց մի եռացրեք: Մենք հեռացնում ենք կրակից 20-30 րոպե:
• Theիրանից հետո մենք վերադառնում ենք վառարան, բայց արդեն բարձր կրակի վրա, սպասում ենք եռալուն և հեռացնում 20 րոպե:

Վերջին անգամ պտուղը դնել բարձր կրակի վրա: Եռացնելուց հետո եփել 5-7 րոպե և այս փուլում միջուկը դնել սերմերից:

Մենք պատրաստի ջեմը դնում ենք բանկաների մեջ:

Դուք կարող եք միջուկները մաքրել տարբեր եղանակներով, օրինակ ՝ դրանք դնել միկրոալիքային վառարանում: Հենց ընկույզի հոտը հայտնվի, հեռացրեք և մաքրեք: Դուք կարող եք պարզապես փորձել մուրճով կոտրել պատյանը կամ մանրացնել այն ընկույզ կոտրիչով:

Jamիրանի ջեմ

Եթե ծիրանն արդեն չափահաս է, ապա դուք չեք կարողանա ջեմը եփել ամբողջ շերտերով, բայց ձմռանը նրանցից կարող եք պատրաստել համեղ և խիտ ջեմ: Քայլ առ քայլ լուսանկարներով ներկայացված բաղադրատոմսը դուր է գալիս շատ տնային տնտեսուհիներին, քանի որ ջեմը ոչ միայն աղանդեր է, այլև կարկանդակների, կարկանդակների և այլ խմորեղենի համեղ միջուկ:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ ծիրան;
• 1 կգ շաքար;
• 50 մլ կիտրոնի հյութ;
• 50 մլ ջուր;
• 20 գ ագար ագար:

Նախապատրաստում.

• Սկզբից ջուրը խառնել ագար-ագարի հետ, մի կողմ դնել ուռչելու համար:
• Այս պահին մենք հասած, գուցե նույնիսկ չափազանց հասուն քաղցր ծիրան ենք վերցնում և դրանցից հանում ենք սերմերը:

Մրգերն ու շաքարավազը մի կաթսայի մեջ դնել, լցնել կիտրոնի հյութը և բռունցքով հարել բլենդերով:

• Putիրանի խյուսով կաթսան դրեք վառարանի վրա և տաքացրեք մինչև եռա, այնուհետև եփեք ամենացածր կրակի վրա 5 րոպե:
• Խյուսի մեջ ավելացնել ուռչած ագար-ագարը, խառնել, նորից սպասել եռման եւ եփել 3-4 րոպե:

Պատրաստի ջեմը լցնել բանկաների մեջ և սերտորեն փակել կափարիչներով:

Դուք չպետք է եփեք կարտոֆիլի պյուրե, հակառակ դեպքում այն ձեռք կբերի մուգ կարամելի երանգ: Եվ մի վախեցեք, որ ջեմը կարող է հեղուկ դառնալ, քանի որ սառչում է, այն թանձրանում է, բայց միևնույն ժամանակ այն կմնա նույնքան քնքուշ և փափուկ:

Ricիրանի ջեմ `փշահաղարջով

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են բացահայտել նոր համով մուրաբա, առաջարկում ենք փորձել այնպիսի համադրություն, ինչպիսին են ծիրանը և փշահաղարջը: Արդյունքը շատ համեղ պատրաստում է ձմռանը:

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ ծիրան;
• 1 կգ փշահաղարջ;
• 1, 2 կգ շաքար:

Նախապատրաստում.

Մենք լավ ենք լվանում ծիրանն ու փշահաղարջը, այնուհետև կորիզավոր պտուղները հատապտուղների հետ միասին ուղարկում ենք տապակի մեջ:

• Շաղ տալ հատիկավոր շաքարով և թողնել 1 ժամ:
• Մենք այն դնում ենք վառարանի վրա, միացնում միջին կրակը և սպասում, որ այն եռա: Եփել 20 րոպե:

Պատրաստի ջեմը դրեք բանկաների մեջ և փակեք կափարիչներով:

Որպեսզի ջեմը շիլա չդառնա, պատրաստման ընթացքում մենք չենք խառնում պտուղներն ու հատապտուղները, այլ միայն խնամքով ենք դրանք հեռացնում ուտեստների պատերից:

Jamիրանի ջեմ միջուկով և նուշով

Առաջարկում ենք փորձել ծիրանի ջեմի մեկ այլ բաղադրատոմս `ծիրանի կորիզով և նուշով: Վստահեցնում ենք, որ նման աղանդերը անտարբեր չի թողնի ոչ ոքի:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ծիրան;
• 700 գ շաքար;
• 300 մլ ջուր;
• 200 գ նուշ (հում):

Նախապատրաստում.

• Theիրանը բաժանել շերտերի, հանել սերմերը և դնել կաթսայի մեջ:
• Մենք կոտրում ենք ոսկորները մուրճով, հանում ենք միջուկը, լվանում և հում նուշի հետ միասին ուղարկում ընդհանուր տարայի:
• Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եփել օշարակ:
• Լցնել ծիրանը ընկույզով տաք քաղցր հեղուկով և թողնել 24 ժամ:

• Օրվա վերջում քամեք օշարակը, եռացրեք, լցրեք այն ծիրանով ընկույզով և նորից թողեք 24 ժամ:
• Հաջորդ օրը մենք ոչինչ չենք ցամաքեցնում, այլ ջեմը կրակին ենք ուղարկում: Եռացնելուց հետո եփել շատ ցածր ջերմության վրա մեկ ժամ:

Պատրաստի աղանդերը դրեք բանկաների մեջ և սերտորեն փակեք կոպերը:

Նուշը կարելի է փոխարինել ընկույզով, որով դեսերտը նույնպես անսովոր համ ունի:

Jamիրանի ջեմ նարինջով

Apիրանը հիանալի կերպով համակցված է ցիտրուսային մրգերի հետ, այնպես որ կարող եք ծիրանի ջեմ պատրաստել նարինջներով: Շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն գնահատել են այս բաղադրատոմսը և վստահեցնում, որ աղանդերը պարզվում է, որ շատ համեղ և անուշաբույր է:

Բաղադրությունը:

• 500 գ ծիրան;
• 1 նարնջագույն;
• 600 գ շաքար:

Նախապատրաստում.

• Theիրանը կիսեք կիսով չափ, հանեք սերմերը:
• Կաթսայի հատակին մի քիչ ջուր լցրեք, որպեսզի պտուղները չայրվեն, և կեսերը դրեք տարայի մեջ մաս -մաս ՝ շաղ տալով դրանք շաքարով:

• Այժմ հերթը նարինջինն է. Նախ շփեք համը, ուղարկեք այն պտղին:
• Այնուհետեւ մաքրեք ցիտրուսը եւ կտրեք փոքր կտորների:
• Theիրանին ավելացնել նարինջը, շաղ տալ մնացած շաքարով, ծածկել և թողնել 3 ժամ:

• Մենք պտուղները ուղարկում ենք կրակին, բերում ենք եռման, հեռացնում ենք փրփուրը և թողնում մեկ գիշեր:
• Հաջորդ օրը կրկին ջեմը եռացրեք եւ պատրաստի աղանդերը դրեք բանկաների մեջ:

Դուք կարող եք փորձել փոխարինել նարինջը կիտրոնով, դուք նույնպես ստանում եք համերի շատ հետաքրքիր համադրություն:

Azerbaijaniիրանի ադրբեջանական ջեմ

Շատ անսովոր ծիրանի ջեմ է ստացվում ադրբեջանական ոճով: Ո՞րն է դրա առանձնահատկությունը, դուք կսովորեք առաջարկվող բաղադրատոմսից ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ծիրան;
• 600 գ շաքար;
• կես կիտրոն:

Թրջելու համար.

• 1 լիտր ջուր;
• 1 tbsp. լ սոդա:

Նախապատրաստում.

• Մենք լվանում ենք ծիրանը և բարակ շերտով մաքրում դրանք:
• Սոդա լուծեք ջրով տարայի մեջ և ուղարկեք կեղևավորված մրգեր այստեղ, թողեք 2 ժամ:

• Հետո ծիրանը մաքուր սառը ջրում թրջում ենք 3-4 րոպե:
• Առանց պտղի ամբողջականության ոչնչացման, մենք ոսկորներ ենք հանում, կարող եք օգտագործել փայտե փայտ: Մենք ոսկորները դուրս չենք գցում, դրանք դեռ օգտակար կլինեն:
• Այն բանից հետո, երբ ծիրանը լցվում է շաքարով և մոռանում դրանց մասին 8-10 ժամ:

• Հետո կրակի վրա ենք դնում, եռացնում, ավելացնում ենք նուկլեոլիները, որոնք նախ հանում ենք ոսկորներից: Եփել թույլ կրակի վրա մոտ 1 ժամ:
• Այժմ լցնել կես կիտրոնի հյութ, եփել 20 րոպե, այնուհետև հեռացնել փրփուրը և պատրաստի ջեմը դնել բանկաների մեջ:

Սոդայի լուծույթը կպահի պտուղը եռալուց `այն անձեռնմխելի կմնա: Եթե դուք լավ ողողեք ծիրանը, ապա ոչ սոդայի համը, ոչ հոտը չեն զգացվի:

Մուրաբա ծիրանից և դեղձից

Apիրանն ու դեղձը «քաղցր զույգ» են, նրանք ջեմ են պատրաստում պարզապես հեքիաթ: Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել այսպիսի համեղ, անուշաբույր և խիտ աղանդեր ձմռանը:

Բաղադրությունը:

• 600 գ ծիրան;
• 600 գ դեղձ;
• 3-4 գ կարագ;
• 1/3 թեյի գդալ կիտրոնաթթու.

Նախապատրաստում.

1. Մենք դեղձից և ծիրանից հանում ենք սերմերը, պտուղները կտրում ենք ավելի փոքր կտորների:
2. Մենք շերտերը տեղափոխում ենք կաթսայի մեջ, շաղ ենք տալիս շաքարով և, որպեսզի պտուղը հյութ ստանա, թողնում ենք մի քանի ժամ:
3. Հենց ծիրանն ու դեղձը ներծծվեն, և շաքարավազը լուծվի, մենք այն ուղարկում ենք կրակին և բերում եռման:
4. Jamեմ պատրաստելու գործընթացում միշտ շատ փրփուր է ձևավորվում, ուստի մենք բավականին քիչ կարագ ենք ավելացնում, և փրփուրը մեկ րոպեից կվերանա:
5. 5 րոպե հետո անջատեք ջեռուցումը և թողեք ջեմը մինչև այն ամբողջովին սառչի:
6. Մոտ 10 ժամ հետո երկրորդ անգամ եփեք ջեմը 10-12 րոպե `կիտրոնաթթվի հավելումով:
7. Հետո մանրացրեք մի փոքր պտուղը, ստուգեք օշարակի խտությունը: Դա անելու համար մի կաթիլ դրեք ափսեի վրա և, եթե այն չի տարածվում, ապա ջեմը պատրաստ է, կարող եք այն դնել բանկաների մեջ:

Կարեւոր է ջեմի համար լավ պտուղ ընտրել: Որոշ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ երկար պատրաստելու գործընթացը ամեն ինչ կլուծի: Բայց այս կարծիքը սխալ է. Ջեմը կարող է անճաշակ լինել կամ արագ թթվել:

Նման պարզ բաղադրատոմսերը թույլ կտան ձմռանը պատրաստել առանց սերմի ծիրանի ջեմ: Եվ որպեսզի նրբությունն իսկապես համեղ ստանա, արժե օգտագործել ոչ թե վայրի, այլ մշակովի սորտեր: Վայրի տեսակները այնքան էլ քաղցր չեն, դրանք փոքր են, ունեն տհաճ համ, սերմերի մոտ `կոշտ շերտեր, իսկ դրանցից մուրաբան այնքան էլ անուշահոտ չէ: