Ձմռան համար նախատեսված առանց սերմերի բալի մուրաբա

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Բալի մուրաբան անփոխարինելի է ձմռան համար: Հաճելիքը կարելի է տարածել բուլկիերի, բլիթների, պաղպաղակի կամ թխած արտադրանքի վրա: Ստուգեք բաղադրատոմսերը `համեղ և խիտ, առանց աղանդերի պատրաստման լուսանկարներով:

Բալի ջեմ - պարզ բաղադրատոմս

Դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել առանց սերմերի բալի ջեմ ձմռանը ՝ առանց դոնդող միջոցներ ավելացնելու: Եվ ինչպես դարձնել այն հաստ, կարող եք պարզել առաջարկվող բաղադրատոմսից `լուսանկարով:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ բալ;
• 800 գ շաքար:

Նախապատրաստում.

Մենք սկսում ենք ամենատհաճ աշխատանքից, այն է `կեռասից սերմերը հեռացնելը: Դուք կարող եք դա անել ջրի մեջ, այնպես որ հյութը չի շաղ տա և չի անցնում ձեր ձեռքերով:

• Հատապտուղները լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և եռալուց հետո բալը եռացնել 40 րոպե:
• Այնուհետեւ թող հատապտուղները ամբողջովին սառչեն, կարող եք թողնել ամբողջ գիշեր:

• Դրանից հետո, կեռասը մանրացրեք բլենդերի միջոցով, կրակի վրա դրեք, եփեք 40 րոպե, այնուհետև նորից թողեք մինչև ամբողջովին սառչեն:
• Եփել ևս 3 անգամ, բայց 30 րոպե: Այս փուլում պարբերաբար խառնել հատապտուղի զանգվածը, որպեսզի այն չայրվի:

Ամբողջական սառչումից հետո ավելացնել շաքարավազը, խառնել, եփել ջեմը 20 րոպե և լցնել ստերիլ բանկաների մեջ:

Jamեմի համար վերցրեք միջինից ուշ հասունացող բալ: Այս հատապտուղներն ավելի քաղցր են, ավելի անուշաբույր և մսեղ:

Բալի մուրաբա 10 րոպեում

Ընդամենը 10 րոպեում կարող եք պատրաստել ձմռան համար համեղ առանց բալի մուրաբա: Խոհարարության նվազագույն ժամանակի պատճառով բուրմունքն ու վառ համը պահպանվում են աղանդերի մեջ: Եվ ագար-ագարի ավելացման շնորհիվ ջեմը հաստ է մնում նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կեռաս (առանց կորիզի);
• 500 գ շաքար;
• 10 գ ագար ագար:

Նախապատրաստում.

Նախապես տեսակավորեք կեռասը, ողողեք և հանեք սերմերը: Եթե չկա հատուկ սարք, ապա կարող եք օգտագործել սովորական վարսահարդարիչ:

Կեղևավորված հատապտուղները լցնել կաթսայի մեջ և ընդհատել շաքարավազը ընկղմվող բլենդերով:

• Լցնել մի քանի քերած հատապտուղներ հաստ հատակով շոգեխաշած տապակի մեջ, ավելացնել ագար-ագար, լավ խառնել և մի որոշ ժամանակ մի կողմ դնել:
• Մենք հատապտուղ զանգվածը ուղարկում ենք կրակին, եռալուց հետո եփում ենք 5 րոպե, ընթացքում հեռացնում ենք ստացված փրփուրը: Մենք հեռացնում ենք վառարանից:

• Մենք ագար-ագարով շոգեխաշածը դնում ենք կրակի վրա, անընդհատ խառնելով ՝ սկսում ենք տաքացնել: Եթե զանգվածը սկսում է արագ թանձրանալ, ապա խտացուցիչը լավ որակի է:
• Կաթսայի մեջ լցնել 100 մլ ջուր և ակտիվանալով տաքացնել: Անգվածը պետք է ամբողջովին միատարր դառնա:

• Ագար-ագարը ջեմով կաթսա տեղափոխելուց հետո լավ խառնել, եռացնել և եփել ևս 5 րոպե:
• Պատրաստի ջեմը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և սերտորեն սեղմել կոպերը:

Որպեսզի ջեմը լավ թանձրանա, պետք է օգտագործել 900 նշանով ագար-ագար:

Բալի ջեմ `պեկտինային տորթի համար

Բալի մուրաբան իդեալական է տարբեր խմորեղեններ պատրաստելու համար: Նշված քանակի բաղադրիչներից ջեմը բավարար է տորթի մեկ շերտի համար, բայց տորթի համար անհրաժեշտ է կրկնակի մաս:

Բաղադրությունը:

• 300 գ կեռաս (առանց կորիզի);
• 150 գ շաքար;
• 5 գ պեկտին:

Նախապատրաստում.

• Պեկտինով ամանի մեջ լցնել մի գդալ շաքարավազ, խառնել:
• Աղացած կեռասը բլենդերով մանրացրեք: Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղներ:

• Շաքարով քերած կեռասը դնել կաթսայի մեջ, խառնել և դնել բարձր կրակի վրա:
• Theանգվածը եռալուն պես, ակտիվ խառնելով ավելացրեք պեկտինը:

• Այնուհետեւ ջեմը եփում ենք 10-20 րոպե (որքան երկար, այնքան ավելի հաստ կլինի):
• Վերջում խառնել ջեմը, հեռացնել կրակից և լցնել մաքուր բանկայի մեջ:

Սառչելուց հետո հյուրասիրությունը կարող է օգտագործվել որպես տորթի միջմակարդակ ՝ լցնելով կարկանդակների և այլ աղանդերի համար:

Բալի ջեմ ժելատինով

Եփել առանց բալի մուրաբա, որպեսզի այն հաստ լինի, կարող եք օգտագործել տարբեր հավելումներ, օրինակ `ժելատին:Մենք առաջարկում ենք մեկ այլ բաղադրատոմս `ձմռան համար համեղ աղանդերի լուսանկարով:

Բաղադրությունը:

• 800 գ կեռաս (առանց կորիզի);
• 400 գ շաքար;
• 20 գ ժելատին:

Նախապատրաստում.

Արդեն առանց կորիզի բալը լցնել կաթսայի մեջ, այնուհետև դնել հատիկավոր շաքար: Խառնել և թողնել հատապտուղները մոտ մեկ ժամ, որպեսզի հյութը հոսի:

• Երբ բալը թողեց բավական հյութ, օգտագործեք ձեռքի բլենդերը `հատապտուղները խյուսելու համար:
• Մենք բալի զանգվածը դնում ենք կրակի վրա եւ եռալուց հետո այն եռացնում ենք 15-20 րոպե:
• Լցնել ժելատինը տաք ջրով և խառնել մինչև բոլոր հատիկները լուծվեն:

• Եռացրած ջեմին ավելացնել ժելատին, մանրակրկիտ խառնել:
• Մենք սպասում ենք կրկին եռալուն, կրակը պահեք ևս մեկ րոպե և պատրաստի աղանդերը լցրեք ստերիլ բանկաների մեջ:

Կեռաս հավաքելիս ավելի լավ է հատապտուղը ցողունի հետ միասին հավաքել, իսկ ճյուղերը ջեմը պատրաստելուց անմիջապես առաջ հանել:

Բալի ջեմ `օսլայով

Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են ձմռան համար առանց սերմերի բալի ջեմ պատրաստել ավանդական եղանակով ՝ օսլայի հավելումով: Աղանդերը պարզվում է, որ նույնքան հաստ է, և օսլան ոչ մի կերպ չի ազդում նրա ճաշակի վրա:

Բաղադրությունը:

• 300 գ կեռաս (առանց կորիզի);
• 80 գ շաքար;
• 10 գ եգիպտացորենի օսլա:

Նախապատրաստում.

1. Թարմ կամ սառեցված հատապտուղները մի կաթսայի մեջ դնել, դրանց մեջ ավելացնել շաքարավազը և կրակի վրա դնել: Desiredանկության դեպքում հատապտուղները կարելի է մանրացնել բլենդերով, բայց դրանք կարող եք թողնել ամբողջությամբ:
2. Կեռասը եփել մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի:
3. Օսլան ջրով նոսրացրեք և լցրեք հատապտուղների մեջ, ամեն ինչ արագ խառնեք:
4. Theեմը եփեք ցանկալի հետևողականության վրա:
5. Մենք պատրաստի աղանդերը տեղափոխում ենք ստերիլ բանկա կամ ամանի մեջ, ծածկում փայլաթիթեղով, սառեցնում և պահում սառնարանում:

Առանց սերմերի ջեմը կարող է պահվել մինչև 3 տարի, բայց սերմերով `7 ամիս:

Բալի և հաղարջի ջեմ

Բալը հիանալի կերպով համակցված է մրգերի և այլ հատապտուղների հետ: Մենք առաջարկում ենք դիտարկել նման բաղադրատոմսը ջեմի լուսանկարով `կեռասից և կորիզի հաղարջից: Ձմռան համար շատ համեղ, բուրավետ և առողջ աղանդեր, որն անպայման կգնահատեն բոլոր նրանք, ովքեր քաղցր ատամ ունեն:

Բաղադրությունը:

• 800 գ կեռաս (առանց կորիզի);
• 200 գ սև հաղարջ;
• 1 կգ շաքար;
• 1 փաթեթ zhelix;
• 1 տուփ վանիլային շաքար:

Նախապատրաստում.

• Մենք լավ լվանում ենք կեռասը և հեռացնում սերմերը ցանկացած հարմար եղանակով: Մենք նաև առանձնացնում ենք հաղարջը փոքր ճյուղերից և տերևներից, լավ լվանալ հոսող ջրի տակ:
• Ապա մի կողմ դրեք հատապտուղների երրորդ մասը, իսկ մնացածը մանրացրեք ընկղմման բլենդերով մինչև խյուս ստանալը:

• Լցնել զելֆիքսը և 2 ճաշի գդալ ամանի մեջ: ճաշի գդալ շաքարավազ, խառնել:
• Այժմ մենք կաթսա ենք ուղարկում հատապտուղների խյուս, ամբողջական հատապտուղներ, դեղնախտով շաքար և վանիլային շաքար (ցանկալի է բնական վանիլինով):
• Անընդհատ խառնելով, զանգվածը հասցրեք եռման: Այնուհետև ավելացրեք մնացած հատիկավոր շաքարը, լավ խառնեք, սպասեք երկրորդ եռալուն և եփեք 3 րոպե:

Պատրաստի ջեմը դրեք բանկաների մեջ, ամուր սեղմեք կափարիչները:

Բալի ջեմ կարելի է պատրաստել փշահաղարջով, սալորով, խնձորով և նույնիսկ սեխով:

Բալի ջեմ `նարնջի համով

Մենք առաջարկում ենք ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս ձմռանը `առանց սերմերի բալի մուրաբայի` նարնջի կեղևով: Պահածոյացման այս մեթոդը կպահպանի հատապտուղների հյուսվածքը, համն ու գույնը: Աղանդերը պարզվում է, որ քնքուշ է, ոչ թե թավշյա, քաղցր և թթու համով և նարնջի կեղևի բույրով:

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ բալ;
• 1 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• 100 մլ ջուր;
• 1 նարնջի կեղև;
• 30 գ պեկտին;
• 650 գ շաքար:

Նախապատրաստում.

• Մենք հեռացնում ենք պատրաստված կեռասը (կարող եք կեռաս վերցնել) սերմերից, դրանք ուղարկում ենք տապակին:
• Բալի մեջ լցնել կիտրոնի հյութ, պարզ ջուր և ավելացնել մեկ նարնջի կամ կիտրոնի կեղևը:

• Շաքարավազը խառնել պեկտինի հետ:
• Լցնել շաքարավազը կաթսայի մեջ և նրբորեն խառնել:

Մենք կրակի վրա ենք դնում և անընդհատ խառնելով բերում ենք եռման, իսկ հետո եփում 5 րոպե:

Եռման վերջում, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել մի փոքր մրգային լիկյոր կամ կոնյակ: Պատրաստի աղանդերը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ: Jamեմը կթանձրանա, երբ սառչի:

Նարնջի համը կարելի է փոխարինել կիտրոնի կամ դարչինով, մեխակով, մշկընկույզով, աստղային անիսոնով:

Շոկոլադով պատված բալ

Սա հիանալի աղանդեր է, որը ոմանք ջեմ են անվանում, իսկ ոմանք `ջեմ: Բայց անկախ անունից, նման դատարկը արժե փորձել: Բալը անուշաբույր, հյութալի, քնքուշ և աներևակայելի համեղ է:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կեռաս (առանց կորիզի);
• 1 կգ շաքար;
• 100 գ կակաո;
• 100 գ շոկոլադ (կակաոյի կարագ):

Նախապատրաստում.

1. Շաքարավազի հետ միասին տապակ ենք ուղարկում կորիզավոր կեռասը: Եռացնելուց հետո եփել 5 րոպե, այնուհետև ամբողջովին սառչել, թողնել մի քանի ժամ:
2. Այնուհետև եռացրեք և նորից սառեցրեք: Այս ընթացակարգը պետք է կրկնվել ևս 2 անգամ:
3. Հատապտուղներից հետո մենք 5 անգամ դնում ենք վառարանի վրա, սպասում ենք եռալուն և դնում սև շոկոլադի կամ կակաոյի կարագի կտորներ, ավելացնում ենք կակաոյի փոշին, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք:
4. Թող ջեմը նորից եռա, սպասեք 5 րոպե և պատրաստի աղանդերը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ:

Եթե չկա շոկոլադ, կակաոյի կարագ, ապա կարող եք օգտագործել սովորական կարագը, պարզվում է նաև համեղ:

Բալի և ազնվամորու ջեմ

Շատերն են սիրում ազնվամորու ջեմ: Բայց եթե ազնվամորին համատեղում եք կեռասի հետ, կստանաք պայթուցիկ հատապտուղների աղանդեր: Theեմը ձեռք կբերի նոր համ ու կդառնա ավելի անուշաբույր:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ բալ;
• 600 գ ազնվամորի;
• 1, 2 կգ շաքար:

Նախապատրաստում.

1. Մենք լավ ենք լվանում կեռասը հոսող ջրի տակ և ցանկացած հարմար եղանակով հեռացնում սերմերը պտուղներից:
2. Մենք հատապտուղները կաթսա ենք ուղարկում (նախընտրելի է հաստ հատակով) շաքարի հետ միասին և անմիջապես կրակի վրա դնում:
3. Եռացնելուց հետո եփել 20 րոպե: Ընթացքում հեռացրեք փրփուրը:
4. Theամանակն անցնելուց հետո մենք կեռասը համատեղում ենք ազնվամորի հետ, որը նախ պետք է մաքրվի ճյուղերից, տերևներից և ողողվի:
5. Theեմը եփել ևս 20 րոպե: Լցնել տաք աղանդերը ստերիլ բանկաների մեջ:

Եթե բաղադրատոմսերում կեռասի քաշը նշված է առանց սերմերի, ապա սերմերով պետք է 10% -ով ավելի վերցնել:

Կեռասի առանց կորիզի ջեմը համեղ է, հաստ, նման է մարմելադի: Համոզվեք, որ պատրաստեք նման աղանդեր ձմռանը, ինչպես նաև փորձեք ջեմ պատրաստել սերմերով: Որոշ տնային տնտեսուհիներ պնդում են, որ աղանդերն ավելի բուրավետ են սերմերով: