Կաթնաշոռով փարթամ բլիթներ պատրաստելը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  հացաբուլկեղեն

• Խոհարարության ժամանակը.

  30 րոպե

• Նախատեսված է

  6 բաժին

Բաղադրությունը

• կաթնաշոռ
• չամիչ
• ձու
• բուսական յուղ
• վանիլին
• աղ
• շաքարավազ
• ալյուր

Շոռակարկանդակները համարվում են նախաճաշի համար մատուցվող ամենահայտնի ուտեստներից մեկը: Մեր դասական բաղադրատոմսերով փարթամ կաթնաշոռի բլիթները կարող են թավայի մեջ եփվել նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների կողմից:

Կաթնաշոռի ավանդական բաղադրությունը ներառում է հավի ձու, ճաշակի համար մի փոքր շաքար, բարձրորակ կաթնաշոռ և փոքր քանակությամբ ալյուր: Մենք նկարագրելու ենք մի քանի դասական բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտացնում են փարթամ ուտեստ պատրաստելը: Աղանդերը կարող եք թխել ջեռոցում, կամ կաթնաշոռը տապակել տապակի մեջ:

Տնական շոռակարկանդակներ

Նման նրբագեղությունը շատ օդային է ստացվում, եթե խմորը պատշաճ պատրաստված է. Այս պատճառով անհրաժեշտ է ճշգրիտ հետևել դասական բաղադրատոմսին: Կաթնաշոռով կաթնաշոռային տորթերը պարունակում են չամիչ, բայց կարող եք ավելացնել այլ չրեր, այնուհետև կաթնաշոռը տապակել տապակի մեջ և ստանալ հոյակապ նրբություն:

Պահանջվող ապրանքներ

• քաղցր չամիչ - 4 ճաշի գդալ;
• կաթնաշոռ 6% - 450 գրամ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• բուսական ճարպ - 3 ճաշի գդալ;
• թթվասեր մատուցման համար `համտեսել;
• վանիլային փոշի - 1 տուփ;
• սեղանի աղ - համտեսել;
• 1 դասարանի ալյուր - 4 գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ:

Փափկամազ շոռակարկանդակ պատրաստելու եղանակը

Դասական պանիր տորթեր պատրաստելու համար դուք պետք է կաթնաշոռ վերցնեք, ավելի լավ է, որ այն չոր լինի:

Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացվում է մի փոքր աղ, երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար և մի փոքր ալյուր ուղարկվում է այնտեղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և ներմուծվում է հավի ձու:

Պատրաստի խմորի մեջ լցնել մի տուփ վանիլային փոշի և ավելացնել չորս ճաշի գդալ չամիչ:

• Այս տեսքով կաթնաշոռի զանգվածը թողնում են թրմելու տասնհինգ րոպե, որից հետո զանգվածը տեղափոխվում է սեղան:
• Խմորը կտրեք վեց մասի, դրանից ձևավորեք կլոր գնդակներ, այնուհետև դրանք մի փոքր մանրացրեք:

Յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ գլորում են ալյուրի մեջ, իսկ դրանից հետո այն դնում տաքացրած յուղով տապակի մեջ:

Պատրաստի դասական կաթնաշոռի բլիթները մատուցվում են թթվասերի սոուսով, բաղադրատոմսում կարող եք նվազեցնել շաքարի քանակը, կաթնաշոռը կստացվի նույն փափուկը տապակի մեջ, բայց ավելի քիչ քաղցր:

Պանիր «Արեւելյան»

Այս բաղադրատոմսում կեֆիրը կօգտագործվի որպես հավելում, այն պանրի բլիթներին տալիս է հյութեղություն և շքեղություն, և բացի այդ պարունակում է սալորաչիր, որի շնորհիվ կաթնաշոռի համն անսովոր կլինի:

Պահանջվող բաղադրիչներ

• հավի ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• քաղցր սալորաչիր - 100 գրամ;
• ճարպային կեֆիր - 250 մլ;
• կաթնաշոռ 6% - 550 գրամ;
• 1 դասարանի ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• վանիլային փոշի - 1 տուփ;
• սեղանի աղ - համտեսել:

Կաթնաշոռով դասական կաթնաշոռային տորթեր պատրաստելու փուլերը

1. Կաթնաշոռի բլիթների բաղադրությունը պարունակում է սալորաչիր, դասական բաղադրատոմսում այս բաղադրիչը, ցանկության դեպքում, հնարավոր չէ բացառել: Այս դեպքում տապակի մեջ կաթնաշոռը կպարզվի ոչ պակաս փարթամ: Սալորաչիրը քսան րոպե ներծծվում է եռացող ջրի մեջ:
2. Կաթնաշոռը դրեք առանձին ամանի մեջ, ձեռքերով թեթևակի հունցեք, որպեսզի ավելի համասեռ զանգված ստացվի և հեռացնեք կտորները:
3. Հավի ձվերը և մի փոքր շաքարավազ ավելացվում են կաթնաշոռին `ըստ ճաշակի: Վանիլի փոշին և մի պտղունց աղ նույնպես ուղարկվում են այնտեղ:
4. Կեֆիրը մի փոքր տաքացվում է, որից հետո ավելացվում է կաթնաշոռի զանգվածին, ալյուրը ներմուծվում է վերջին փուլում:
5. Խմորը խառնվում է գդալով, ստացվում է ոչ շատ հաստ:
6. Երբ սալորաչիրը թրմվում է, դրանք չորանում են սրբիչով, կտրվում կտորների և տեղափոխվում խմորին:

Բլանկները տապակվում են տապակի մեջ, ապա մատուցվում մեղրով կամ թթվասերի սոուսով:

Շոռակարկանդակ հապալասով

Աղանդեր պատրաստելու հետաքրքիր տարբերակ, խմորը կներառի թարմ հապալաս: Եթե թարմ հատապտուղներ չեն կարող գտնվել, օգտագործվում են սառեցված հապալաս:

Պահանջվող ապրանքներ

• ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռ `400 գրամ;
• հասած հապալաս - 100 գրամ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 4 ճաշի գդալ;
• 1 -ին դասի ալյուր - 12 բաժակ;
• սեղանի աղ - մի պտղունց;
• բուսական ճարպ - 3 ճաշի գդալ:

Խոհարարության քայլեր

1. Երեք հավի ձու կոտրված է ամանի մեջ, մի պտղունց աղ և հատիկավոր շաքարավազ են ավելացվում դրանց մեջ, բաղադրիչները խառնվում են:
2. Ստացված կազմին կաթնաշոռ դրեք, բաղադրիչները կարող եք խառնել պատառաքաղի հետ, բլենդերն այս բաղադրատոմսում չի օգտագործվում: Իսկ ավելի խիտ խմոր ստանալու համար ալյուրն ու հապալասը ուղարկվում են կաթնաշոռի կազմին:
3. Ստացված խմորից տորթերը քանդակվում են իրենց ձեռքերով, որոնց հաստությունը կլինի մոտ մեկուկես սանտիմետր:
4. Յուրաքանչյուր շոռակարկանդակ թխում են ալյուրի մեջ, և դրանից հետո միայն տապակում են տապակի մեջ մինչև եփած:
5. Երբ կաթնաշոռը պատրաստ է, դրանք դրվում են թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:

Cheesecakes «Lush» չամիչով

Սա դեսերտի պատրաստման ավանդական եղանակն է, բայց եթե ցանկանում եք կաթնաշոռը համով դարձնել ավելի հետաքրքիր, ապա դրանց մի փոքր չորացրած ծիրան ավելացրեք:

Պահանջվող բաղադրիչներ

• գեղջուկ կաթնաշոռ - 350 գրամ;
• քաղցր չամիչ - 50 գրամ;
• 1 -ին դասի ալյուր `100 գրամ;
• հատիկավոր շաքար `20 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• չորացրած ծիրան (ըստ ցանկության) - 50 գրամ;
• փոշի շաքար - համտեսել:

Խոհարարության քայլեր

1. Կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս: Արդյունքում մենք ստանում ենք փարթամ դասական կաթնաշոռներ, որոնք տապակվում են տապակի մեջ:
2. Կաթնաշոռը դրեք ամանի մեջ և հարեք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ և փափուկ զանգված, դրան ավելացվեն հավի ձու և մի քիչ շաքար: Բաղադրիչները պարզապես խառնվում են:
3. Չամիչը և չորացրած ծիրանը, անհրաժեշտության դեպքում, մանրացվում են, այնուհետև գլորում են ալյուրի մեջ և ավելացնում կաթնաշոռի բաղադրությանը: Վերջին քայլը աղ և ալյուր ավելացնելն է:
4. Երբ խմորը պատրաստ է, դրանից կաթնաշոռ է ձևավորվում և տապակվում տաքացված յուղի մեջ: Դուք կարող եք մատուցել պատրաստի պանիր տորթեր հատապտուղների ջեմով կամ մեղրով: Շաքարի փոշին օգտագործվում է որպես զարդարանք:

Եթե դուք չեք սիրում չորացրած պտուղները, ապա պանրի տորթերը համեղ կդառնան ՝ առանց հավելումների:

Շոռակարկանդակ «բանան»

Հիանալի տարբերակ այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ցանկանում են ինչ -որ նոր, համեղ և հետաքրքիր բան փորձել: Նման կաթնաշոռները հարմար են նախաճաշի կամ կեսօրվա թեյի համար, նրանք անպայման կդիմեն երեխաներին: Որպես հավելում, մատուցելիս օգտագործեք շոկոլադե մածուկ, մանրացված ընկույզ և տարբեր մրգեր:

Պահանջվող ապրանքներ

• հավի ձու - 2 հատ;
• հասած բանան - 2 հատ;
• կաթնաշոռ 5% - 450 գրամ;
• սեղանի աղ - մի պտղունց;
• բնական մեղր - 2 ճաշի գդալ;
• բուսական ճարպ - 3 ճաշի գդալ;
• 1 դասարանի ալյուր - 3 ճաշի գդալ:

Խոհարարության քայլեր

1. Նախ պետք է սկսել բանան պատրաստել, դրանք լավ կեղևավորված և մանրացված են, ամենահեշտ ձևը դա անել բլենդերով, բայց կարող եք նաև օգտագործել մաղ:
2. Մրգային խյուսը համակցված է կաթնաշոռի զանգվածի հետ, մի երկու հավի ձու ուղարկվում է այնտեղ և խառնվում:
3. Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը եւ երկու ճաշի գդալ մեղր:
4. Բաղադրությունը աղած է և լավ հունցված ՝ միատարր խմոր ստանալու համար: Ստացված զանգվածից ձևավորվում են տորթեր, իսկ հետո դրանք տապակվում են բուսական ճարպի մեջ:
5. Որպես մատուցման օգտագործվում են շաքարի փոշի, մի քիչ թթվասեր, ինչպես նաև գետնանուշի սոուս կամ քաղցր ջեմ:

Cheesecakes «Հատուկ» ընկույզով

Խմորի մեջ մենք կավելացնենք մի փոքր մանրացված ընկույզ, ինչպես նաև կաթնաշոռի միջուկ ենք օգտագործում խաշած խտացրած կաթը:

Պահանջվող բաղադրիչներ

• գեղջուկ կաթնաշոռ - 450 գրամ;
• խաշած խտացրած կաթ - 50 գրամ;
• մանրացված ընկույզ - 100 գրամ;
• 1 դասարանի ալյուր - 4 գդալ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• բնական մեղր - 2 ճաշի գդալ;
• սեղանի աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության քայլեր

1. Կաթնաշոռից փարթամ բլիթներ պատրաստելու համար տանտիրուհուն խորհուրդ է տրվում խստորեն հետևել այս դասական բաղադրատոմսին: Եթե տապակեք աշխատանքային կտորները տապակի մեջ, դրանք շատ փարթամ կստացվեն:
2. Բոլոր բաղադրիչները համակցված են, թողնելով միայն խտացրած կաթը: Խմորը պետք է լինի բավականին հաստ, որպեսզի կարողանաք դրանից կաթնաշոռ ձուլել:
3. Մի փոքր խտացրած կաթը դրվում է տորթի մեջտեղում, ամեն ինչ լավ փակվում և տապակվում է:

Աղանդերը պետք է մատուցել շաքարի փոշիով:Շոռակարկանդակները բավականին քաղցր են, ուստի մատուցելու համար կարող եք օգտագործել թթվասեր: