Վառարանում կաթնաշոռով համեղ ուտեստների բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  հացաբուլկեղեն

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• կաթնաշոռ
• շաքարավազ
• ձու
• վանիլային փոշի
• կարագ
• թթվասեր
• ալյուր
• փոշի շաքար

Տնային տնտեսուհիները հաճախ այցելում են խոհարարական վայրեր `կաթնաշոռի կատարյալ թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր գտնելու համար: Կաթնաշոռով բաղադրատոմսերի շատ տարբերակներ կան, որոնք պատրաստվում են ջեռոցում: Մենք նկարագրելու ենք մի քանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, որոնք հնարավորություն կտան ձեռք բերել համեղ և անուշաբույր խմորեղեն:

Կաթնաշոռը յուրահատուկ արտադրանք է, դրանից պատրաստվում են տորթեր, կարկանդակներ, տարբեր բլիթներ և տորթեր: Կան աղանդեր պատրաստելու տարբերակներ առանց թխելու, բայց մենք կխոսենք այն բաղադրատոմսերի մասին, որոնք պահանջում են ջեռոցում թխում: Ապրանքը հնարավորություն է տալիս նվազագույն ժամանակում պատրաստել համեղ աղանդեր, մինչդեռ արդյունքն իսկապես կարող է տպավորություն թողնել:

«Արքայական» կարկանդակ

Լուսանկարով այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում տանտիրուհին կկարողանա ձեռք բերել կաթնաշոռով քնքուշ խմորեղեն: Կարկանդակը պատրաստվում է ջեռոցում, ուստի կաթնաշոռի միջուկը թեթև և քնքուշ է: Դեսերտ պատրաստելը դժվար չէ, բավական է խստորեն հետևել բաղադրատոմսին:

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար `100 գրամ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• վանիլային փոշի - 1 տուփ;
• հատիկավոր շաքար (լցոնում) - 200 գրամ;
• կարագ - 180 գրամ;
• բարձր յուղայնությամբ թթվասեր `100 գրամ;
• շաքարավազ - 150 գրամ;
• բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 300 գրամ;
• ալյուր 1 դասարանից `300 գրամ:

Խոհարարության գործընթաց

Կարագը մանրացրեք քերիչով, կամ պարզապես փափկացրեք և ձեռքերով շփեք ալյուրի հետ միասին ամանի մեջ: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք մի փոքր փշրանք:

Կաթնաշոռը մի քանի րոպե հարեք բլենդերով, որպեսզի կտորները հանվեն և զանգվածին ստանա միատեսակություն:

Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնում են թթվասերը եւ հավի ձուն: Բոլորը կրկին հարած են բլենդերով: Խառնուրդին ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքար և մի փաթեթ վանիլային փոշի: Կրկին հարեք կազմը մինչև հարթ:

• Ալյուրի և կարագի փշրանքները դրվում են կաղապարի մեջ, օգտագործվում է խառնուրդի միայն կեսը: Վերևից գդալով տարածեք կաթնաշոռի միջուկը: Հաջորդը, ալյուրի փշրանքների մնացորդները լցվում են:
• Տորթը շաղ տալ փոքր քանակությամբ հատիկավոր շաքարով և ուղարկել այն նախապես տաքացրած ջեռոց ՝ թխելու համար:

Թխելու գործընթացը տևում է մոտ քառասուն րոպե, ջերմաստիճանը սահմանվում է 180 աստիճանով: Մատուցելիս աղանդերը զարդարված է շաքարի փոշիով:

Պանրի տորթ

Քայլ առ քայլ լուսանկարներով այս բաղադրատոմսի համաձայն ՝ կաթնաշոռից, որը եփվում է ջեռոցում, կարող եք յուրահատուկ թխվածքներ ստանալ: Այս տորթը իսկական զարդարանք կլինի երեկոյան ընթրիքի կամ տոնական սեղանի համար:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 200 գրամ;
• աղ - 2 գրամ;
• բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 250 գրամ;
• 1 դասարանի ալյուր - 3 գդալ;
• սեղանի սոդա - 2 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ընկույզ կամ քերած շոկոլադ `զարդարման համար;
• ամբողջական կաթ - 500 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 2 բաժակ:

Խոհարարության գործընթաց

1. Կաթնաշոռը տեղադրվում է ամանի մեջ, այնտեղ ավելացվում են հավի ձու և հատիկավոր շաքար, բաղադրիչները մանրակրկիտ մանրացված են, որպեսզի շաքարի հատիկները ցրվեն: Դրանից հետո զանգվածի մեջ մի փոքր սոդա և աղ են լցնում:
2. Պատրաստված խառնուրդը թողնում են կես ժամ թրմելու համար:
3. Theամանակը լրանալուն պես, կաթնաշոռի զանգվածին ավելանում է մոտ երկուուկես բաժակ ալյուր, և միջին խտություն ունեցող խմորը հունցվում է:
4. Պատրաստ խմորը բաժանված է չորս չափի հավասար մասերի, տորթերը գլորում են դրանցից և թխում ջեռոցում մոտ տասնհինգ րոպե: Theերմաստիճանը սահմանվում է մոտ 170-180 աստիճանի սահմաններում:
5. Մինչ տորթերը թխում են, կարող եք կրեմ պատրաստել, դրա համար մի բաժակ կաթ տաքացվում է վառարանի վրա, դրան զգուշորեն ավելացրեք կես բաժակ ալյուր և զանգվածը լավ հարեք հարիչով, որպեսզի մի կտոր չմնա: Խառնուրդը բերվում է եռալ և հանվում է ջերմությունից:
6. Կաթի զանգվածը սառչում է: Կարագը փափկացվում է և դրա մեջ լցվում է մի բաժակ հատիկավոր շաքար, բաղադրիչները մանրացված են մինչև հարթ: Ստացված կազմին ավելացրեք կաթնային խառնուրդը և ամեն ինչ լավ ծեծեք ՝ կրեմ պատրաստելու համար:
7. Պատրաստ և սառեցված տորթերը յուղում են նման սերուցքով, այնուհետև դեսերտը զարդարված է մանրացված շոկոլադով կամ ընկույզով: Կաթնաշոռով աղանդերը, եփած ջեռոցում, ուղարկվում են սառնարանային խցիկ:

Ըստ քայլ առ քայլ լուսանկարներով բաղադրատոմսի, տորթը պետք է լինի առնվազն երեք ժամ սառնարանի խցիկում:

Շոռակարկանդակ

Սա հիանալի տարբերակ է թխելու համար `կաթնաշոռի հավելումով: Այս դեսերտը կարելի է մատուցել թեյի հետ ճաշի ժամանակ կամ օգտագործել նախաճաշի ժամանակ:

Բաղադրությունը խմորի համար

• հատիկավոր շաքար `200 գրամ;
• կարագ - 150 գրամ;
• կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• տաք ջուր - 3 ճաշի գդալ;
• 1 -ին դասի ալյուր `200 գրամ;
• փխրեցուցիչ - 1 տուփ;
• լուծվող սուրճ - 10 գրամ:

Լրացման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

• բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 350 գրամ;
• վանիլային փոշի - 1 տուփ;
• հատիկավոր շաքար `150 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• թարմ հատապտուղներ `150 գրամ:

Խոհարարության գործընթաց

Մեկ ամանի մեջ դնել հավի ձվերը և փխրեցուցիչը, ինչպես նաև կարագը, հարել մինչև հարթ:

Ալյուրը խառնվում է կակաոյի փոշու հետ, որից հետո ավելանում է կարագի և ձվի զանգվածին: Ամեն ինչ նորից մտրակվում է:

• Լուծվող սուրճը նոսրացվում է տաք ջրում և ավելացվում խմորին, ամեն ինչ նորից խառնվում է:
• Կաթնաշոռը հարիչով հարեք մինչև հարթ, ավելացրեք հավի ձու և վանիլին և ամեն ինչ նորից խառնեք բլենդերով: Դրանից հետո լցնել վանիլային փոշու փաթեթ:

Ավելի լավ է վերցնել պառակտված ձև, այնպես որ ավելի հեշտ կլինի տորթը հեռացնել առանց վնասների: Բորբոսը յուղվում է յուղով և պատրաստված խմորի կեսը լցվում է դրա մեջ, վերևում տեղադրվում է կաթնաշոռ և թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ: Դրանից հետո գագաթը փակվում է մնացած խմորով:

Աղանդերը թխում են քառասուն րոպե, երբեմն դա մի փոքր ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է հասնի 180 աստիճանի: Արդյունքը կաթնաշոռով թեթև և նուրբ աղանդեր է, որը պատրաստվում է քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համաձայն `վառարանում լուսանկարով:

Կարկանդակը կարելի է մատուցել տաք կամ սառը վիճակում:

Կաթնաշոռային աղանդեր կոկոսով և խնձորով

Սա ամենանուրբ և համեղ աղանդերից է, որը հեշտությամբ կարող եք պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով կաթնաշոռից: Կոկոսի փաթիլները նրբությանը տալիս են անսովոր համ ու բույր:

Բաղադրությունը խմորի համար

• հավի ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար `100 գրամ;
• փխրեցուցիչ - 1 տուփ;
• կարտոֆիլի օսլա - 50 գրամ;
• կարագ - 100 գրամ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 200 գրամ:

Լրացման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

• թարմ խնձոր - 400 գրամ;
• հատիկավոր շաքար `150 գրամ;
• կոկոսի փաթիլներ `150 գրամ;
• ամբողջական կաթ - 4 ճաշի գդալ;
• կարագ - 150 գրամ:

Խոհարարության գործընթաց

1. Կարագը մի փոքր փափկացվում է, այնուհետև խառնվում հատիկավոր շաքարի հետ: Chickenեծված հավի ձվերը և կաթնաշոռը, հարած բլենդերով, ավելացվում են խառնուրդին: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվում են միմյանց:
2. Պատրաստի զանգվածին ավելացվում է ալյուր և հունցվում փափուկ խմորը ՝ չմոռանալով դրան ավելացնել փխրեցուցիչ: Theանգվածը չպետք է չափազանց խիտ ստացվի, խոհարարները խորհուրդ են տալիս խառնուրդը թողնել մի փոքր կպչուն, այնպես որ խմորը թխելու ընթացքում կպահպանի իր օդայնությունը:
3. Վերցվում է մոտ 20-21 սանտիմետր տրամագծով թխում ուտեստ, այն ծածկված է մագաղաթով և յուղված յուղով: Խմորը ձեռքով բաժանվում է ձևի, բացի այդ, կողմերը պատրաստվում են առնվազն չորս սանտիմետր բարձրությամբ:
4. Հասած խնձորները մաքրվում են կեղևից, այնուհետև կտրվում են շերտերի: Եթե տանը կիտրոն ունեք, ապա պետք է շերտերը շաղ տալ դրա հյութով, որպեսզի չսկսեն մթնել: Խնձորի շերտերը խմորի վրա տեղադրվում են շրջանագծով:
5. Այժմ պատրաստվում է կարամելի միջուկ, դրա համար կարագը տաքացվում է թույլ կրակի վրա, որից հետո դրան ավելացվում է հատիկավոր շաքար և մի փոքր կաթ: Խառնուրդը եփեք մինչև շաքարի հատիկները լուծվեն:
6. Շաքարն ամբողջությամբ ցրվելուց հետո կարող եք լցնել կոկոսի փաթիլները լցոնման մեջ և խառնուրդը հասցնել եռման: Theանգվածը եռալուն պես այն հեռացվում է կրակից և ժամանակ է տրվում սառչելու համար:
7. Պատրաստված կարամելի զանգվածը տեղափոխվում է խնձոր, շատ կարևոր է, որ միջուկը դուրս չգա դեսերտի կողմերից: Տորթը ուղարկվում է ջեռոց և թխվում մոտ քառասուն րոպե:

Temperatureերմաստիճանը սահմանվում է երկու հարյուր աստիճան:

Սրանք հեռու են կաթնաշոռով հնարավոր բոլոր բաղադրատոմսերից, որոնք կարելի է պատրաստել ջեռոցում: Կարող եք նաև հաշվի առնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով, քանի որ կաթնաշոռով պատրաստվում են տարբեր բլիթներ, հյութեր և քաղցր կարկանդակներ:

Որպես հացաբուլկեղենի հավելումներ ՝ տնային տնտեսուհիները կարող են օգտագործել ազնվամորի, ելակ և այլ թարմ հատապտուղներ:

Կաթնաշոռը հիանալի կերպով համակցված է մի շարք մրգերի հետ: Կաթնաշոռի միջուկին կարող եք ավելացնել կակաոյի փոշի կամ մի փոքր լուծվող սուրճ: Կաթնաշոռով լցնելը օգտագործվում է գլանափաթեթներ, տորթեր և խմորեղեն պատրաստելու համար: Այս ապրանքը յուրահատուկ է նրանով, որ այն կարող է օգտագործվել դեսերտ պատրաստելու համար ՝ ընդհանրապես ջեռոց չօգտագործելով: