Վառարանով կաթնաշոռով կաթսա սեմոլինով. Համեղ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Կաթնաշոռի կաթսան շատ համեղ և նուրբ ուտեստ է, որը կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Եվ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես եփել կաթնաշոռով կաթնաշոռը ջեռոցում ՝ մեր զարմանահրաշ բաղադրատոմսերի համաձայն: Ամենից հաճախ տապակը օգտագործվում է նախաճաշի կամ կեսօրվա խորտիկի համար, բայց այս ուտեստը կարող է դեսերտ լինել, եթե որպես լցոնիչ օգտագործում եք հատապտուղներ, մրգեր և չոր մրգեր:

Քանի որ ուտեստը պարունակում է ձավարեղեն, աղանդերն ավելի հագեցած և փափուկ է ստացվում, հենց այդ ձավարեղենն է կաթսան փափկամազ դարձնում: Տանտիրուհիների համար մենք կներկայացնենք մի քանի հետաքրքիր քայլ առ քայլ կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը ջեռոցում եփած սեմոլինով:

Ինչպես ընտրել կաթնաշոռ կաթսայի համար

Տապակը իսկապես շատ քնքուշ և համեղ դարձնելու համար պետք է դրա պատրաստման համար օգտագործել ճիշտ արտադրանք, ամենակարևորը `լավ կաթնաշոռ օգտագործել:

Ֆերմենտացված կաթնամթերքը պետք է համապատասխանի որոշակի պահանջների.

1. Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել տնական ամբողջական արտադրանք: Նման կաթնաշոռը բացառում է կոնսերվանտների և տարբեր բուսական հավելումների ավելացումը: Դա այնպիսի արտադրանք է, որը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար կաթնաթթվային բակտերիաներ, սակայն հարկ է հիշել, որ տնական կաթնաշոռը օգտագործվում է երեք օր:
2. Կաթնաշոռը պետք է ունենա նորմալ հետևողականություն: Եթե ապրանքը թաց է, կաթսան դուրս կգա չափազանց մածուցիկ, մինչդեռ չոր արտադրանքը կհանգեցնի նրան, որ ուտեստը չի կարողանա պահել իր ձևը: Բայց ամեն դեպքում, խնդիրը կարելի է լուծել, թաց ապրանքի մեջ ալյուր է ավելացվում, իսկ չոր արտադրանքին մի քիչ թթվասեր կամ կաթ:
3. Միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռը լավագույնս պիտանի է: Այս դեպքում կաթսան օգտակար կլինի, և միևնույն ժամանակ ոչ շատ կալորիական: Շատ խոհարարական փորձագետներ պնդում են, որ կաթնաշոռի յուղայնությունը ազդում է ուտեստի շքեղության վրա: Որքան ավելի ճարպ լինի ընտրված արտադրանքը, այնքան ավելի խիտ ու հաստ դուրս կգա թասը:

Պետք չէ կաթնաշոռ գնել: Չնայած նման «կաթնաշոռի» գինը այնքան էլ բարձր չէ, բայց ուտեստը դրանից ոչ այնքան համեղ ու առողջ դուրս կգա:

Կաթնաշոռը դանդաղ կաթսայում

Multicooker- ը հիանալի սարք է, որը թույլ է տալիս պատրաստել բազմատեսակ ուտեստներ, և կաթսան բացառություն չէ: Ստորև կներկայացվի կաթնաշոռի ուտեստ պատրաստելու բավականին պարզ տարբերակ `չորացրած ծիրանի կտորների հավելումով:

Եթե տանտիրուհին չոր ծիրան չունի, կարող եք օգտագործել չամիչ կամ այլ տեսակի չրեր:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 430 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• աղացած կոտրիչ - 1 գդալ;
• հատիկավոր շաքար `55 գրամ;
• semolina - 3 ճաշի գդալ;
• չորացրած ծիրան `65 գրամ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Նախ, չորացրած ծիրանը պետք է լցնել մի բաժակ եռացող ջրով, որպեսզի այն գոլորշիանա, և հեշտ էր կտրել այն: Չորացրած պտուղները թողեք եռացրած ջրի մեջ տասնհինգ րոպե:
2. Մեկ այլ խորը ուտեստ է վերցվում, հացահատիկը լցվում է դրա մեջ, երկու հավի ձու կոտրվում է, կաթնաշոռ է դրվում և ավելացվում հատիկավոր շաքար: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են կամ հարած են բլենդերով: Tasteաշակի համար կարող եք ավելացնել մի փոքր վանիլ:
3. Խառնուրդը թողնում են քսան րոպե, որպեսզի ձավարը ներծծի խոնավությունը և ուռչի:
4. Multicooker- ի հատակը յուղված է կարագով, արժե նաև կողքերը յուղել ՝ մոտ 3-5 սանտիմետր:
5. Դրանից հետո կոշիկները ցանվում են աղացած պաքսիմատով:
6. Չորացրած ծիրանը քամվում և կտրվում են մանր կտորների, որից հետո դրանք ավելացվում են պատրաստված կաթնաշոռի զանգվածին:
7. Խառնուրդը տեղափոխվում է մուլտիկուկեր, կափարիչը փակվում է և թխելու ռեժիմը սահմանվում է 40-50 րոպե:

Casserole առանց հավի ձու

Եթե սառնարանում հավի ձվերը հանկարծակի սպառվեն, և իսկապես ցանկանում եք նախաճաշին պատրաստել համեղ բան, ապա չպետք է հրաժարվեք այս գաղափարից: Դուք կարող եք պատրաստել համեղ և հագեցնող ուտեստ ՝ առանց խմորին ձու ավելացնելու:Սա հիանալի տարբերակ է կաթնաշոռի կաթնաշոռի համար, որը պատրաստված է ջեռոցում ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով ՝ լուսանկարով:

Ավարտված թխումը փարթամ է ստացվում, կարող եք պատրաստել թթվասեր առանց թթվասերի, բայց հետո կեֆիր է օգտագործվում:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 75 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 4 ճաշի գդալ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 520 գրամ;
• semolina - 2 ճաշի գդալ;
• բարձր յուղայնությամբ թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• հացի փշրանքներ - 3 ճաշի գդալ:

Նախապատրաստում.

1. Կարագը փոխանցվում է կաթսայի մեջ և տաքանում ցածր ջերմության վրա, այնուհետև համակցված հատիկավոր շաքարի հետ:
2. Կաթնաշոռը քսում են մաղի միջոցով `առավելագույն համասեռ զանգված ստանալու համար, բայց եթե ձեզ դուր է գալիս կաթնաշոռը տանը, ապա կարող եք արտադրանքը օգտագործել հացահատիկի տեսքով:
3. Սեմալին ավելացնում են կարագի մեջ շաքարավազով, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է, երեք ճաշի գդալ թթվասեր են դնում և ավելացնում քերած կաթնաշոռը:
4. Կազմը լավ խառնվում է, այնուհետև մի կողմ թողնում տասը րոպե:
5. Թխում ուտեստը յուղված է կարագով և շաղ տալ հացի փշրանքներով: Այնուհետեւ կաթնաշոռի քաղցր զանգվածը դրվում է կոնտեյներով:
6. Դուք կարող եք լրացուցիչ թթվասեր լցնել աշխատանքային մասի վրա և բորբոսը դնել ջեռոցում 25-35 րոպե:

Ինչպես մանկապարտեզում

Անշուշտ, շատերը մանկուց հիշել են այն մսամթերքը, որը նրանք պատրաստել էին մեզ համար մանկապարտեզում, ուստի ինչու՞ մանկական մանկապարտեզի նման ձեր սեփական ձեռքերով կաթնաշոռի համեղ ուտեստներ չպատրաստել:

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր կաթնաշոռ - 530 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• semolina - 35 գրամ;
• ճարպային թթվասեր `45 գրամ;
• կարագ - 45 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 4 ճաշի գդալ;
• մեծ չամիչ - 55 գրամ;
• վանիլային փոշի - 1 տուփ:

Նախապատրաստում.

1. Տապակի հարթ հետեւողականություն ստանալու համար կաթնաշոռը հարում ենք բլենդերով:
2. Պատրաստի կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնում են հալված կարագը, այնտեղ ավելացնում են հատիկավոր շաքարավազը, հավի ձուն, վանիլային փոշու տուփը և ձավարեղենը:
3. Կաթնաշոռի զանգվածի ավելի փափուկ հետևողականություն ստանալու համար խմորին պետք է ավելացնել միայն դեղնուցը, սպիտակուցը առանձին ծեծել ուժեղ փրփուրի մեջ և միայն դրանից հետո ավելացնել կաթնաշոռի բաղադրությանը: Այնտեղ ուղարկվում է նաեւ շոգեխաշած չամիչ:
4. Թխում ուտեստը յուղում են յուղով, այնուհետև մի փոքր շաղ տալիս հացի փշրանքներով, արդյունքում ստացված կաթնաշոռի զանգվածը դրվում է վերևում: Վերևը լավ հարթեցված է և թթվասերով քսում:
5. Theեռոցը ջեռուցվում է 190 աստիճանի օպտիմալ ջերմաստիճանում, իսկ հետո ուտեստը թխվում է մոտ կես ժամ:

Տապակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը ջեմով կամ խտացրած կաթով:

Թխվածքաբլիթ մաղձով և CHERRY սոուսով

Պատրաստի ուտեստը պարզվում է, որ շատ քնքուշ և համեղ է, և բալի սոուսի շնորհիվ նրբությունը քաղցր է դուրս գալիս, ուստի երեխաներին դա անպայման դուր կգա:

Այն օգտագործում է բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, բայց եթե հնարավոր չէ նման ապրանք գնել, ապա կարող եք թթվասերով կամ կաթով կաթսա պատրաստել ՝ նրբությունը փարթամ դարձնելու համար:

Բաղադրությունը:

• semolina - 5 ճաշի գդալ;
• բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 950 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կարագ - 75 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 7 ճաշի գդալ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ:

Սոուսի համար.

• քաղցր բալ - 270 գրամ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• հատիկավոր շաքար `135 գրամ:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Նախ լվացեք կեռասը և հանեք հատիկները հատապտուղներից: Այնուհետեւ հատապտուղները տեղափոխվում են ամանի մեջ եւ ծածկված հատիկավոր շաքարով: Կեռասը թողեք այսպես տասնհինգ րոպե:
2. Հավի ձվերով շաքարավազը հարեք, կաթնաշոռ դրեք այնտեղ և նորից հարեք բլենդերով, որպեսզի կտորները հանվեն: Վերջին փուլում խմորին ավելացվում է ձավարեղեն:
3. 13 -րդ մասը կտրված է յուղից, և թխում են թխում, թխում մնացած յուղը, տաքացնում և լցնում կաթնաշոռի զանգվածի վրա, որը դրված էր տարայի մեջ:
4. Թխում թերթիկը տեղադրվում է ջեռոցում 30-40 րոպե, մինչև թավայի մակերևույթին հայտնվի ոսկե դարչնագույն ընդերքը:
5. Այդ ընթացքում կարող եք օշարակը եռացնել, հատապտուղի զանգվածին ավելացնել մեկ տուփ վանիլին `համի համար: Պատրաստի ուտեստը սառչում է և կտրում մասերի, այնուհետև լցնում հատապտղի սոուսով:

Կաթնաշոռի կաթսա `գազարի ավելացումով

Սա թեթև և շատ առողջ տապակ պատրաստելու տարբերակներից մեկն է, որը կատարյալ է նախաճաշի կամ ցերեկային թեյի համար: Կաթնաշոռով կարագ պատրաստելը ջեռոցում ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով ՝ լուսանկարով, շատ հեշտ է, եթե տանը կեֆիր չկա, ապա այն կարելի է փոխարինել յոգուրտով կամ թթվասերով: Այս բաղադրատոմսում կաթը չի օգտագործվում:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 75 մլ;
• մեծ գազար - 1 հատ;
• semolina - 65 գրամ;
• հատիկավոր կաթնաշոռ - 340 գրամ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար `55 գրամ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Կեֆիրը համակցված է անհրաժեշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքարի հետ, այնուհետև խառնվում է մինչև հատիկները լուծվեն: Այնտեղ ավելացվում է սեմինա, և ամեն ինչ մնում է ուռչելու համար:
2. Մինչդեռ հավի ձվերը խառնվում են կաթնաշոռի հետ և մանրացնում մինչև հարթ:
3. Թարմ գազարները մաքրվում և մանրացվում են մանր քերիչով: Եթե ցանկանում եք փափուկ գազար ստանալ պատրաստի ուտեստի մեջ, կարող եք բանջարեղենը մի փոքր եփել կարագի մեջ, դա էլ ավելի կբարելավի բանջարեղենի համը:
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են միմյանց հետ, այնուհետև տեղափոխվում են թխում ուտեստի կամ մուլտիվարկի ամանի մեջ: Թխելու գործընթացը տեւում է մոտ կես ժամ:
5. Ընդունված է պատրաստի քաղցր ուտեստը մատուցել թթվասերով կամ քաղցր թթվասերի սոուսով, ինչպես նաև խտացրած կաթով կամ մրգային օշարակով:

Ebեբրա կաթնաշոռից `մաղձով

Պատրաստի ուտեստը պարզվում է, որ ոչ միայն շատ համեղ է, այլև գեղեցիկ: Այս «ebեբրան» պետք է մատուցել շոկոլադե սոուսով:

Բաղադրությունը:

1. թարմ կաթ - 220 մլ;
2. հատիկավոր շաքար - 5 ճաշի գդալ;
3. semolina - 4 ճաշի գդալ;
4. հատիկավոր կաթնաշոռ - 560 գրամ;
5. կակաոյի փոշի - 3 ճաշի գդալ:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Հացահատիկի կաթնաշոռը վերցվում և մանրացվում է մաղով մինչև հարթ:
2. Հավի ձվերը հարում են հարիչով կամ հարիչով, իսկ հետո դրանք ավելացնում կաթնաշոռին:
3. Շաքարավազը, կովի կաթը, ձավարը ուղարկվում են նույն կազմին և ամեն ինչ խառնվում է:
4. Պատրաստ խմորը բաժանվում է երկու մասի, մասերից մեկին ավելացվում է երեք ճաշի գդալ կակաոյի փոշի, և ամեն ինչ նորից խառնվում է այնպես, որ կակաոն լավ խառնվի կաթնաշոռի զանգվածին:
5. Խմորը թողնում են քսան րոպե, որպեսզի ձավարը ժամանակ ունենա կաթով հագեցնելու համար, այնուհետև խմորը մեկ -մեկ գդալ լցնում են թխման ամանի մեջտեղում:
6. Դրանից հետո խմորով տարան ուղարկվում է ջեռոց եւ «ebեբրան» թխվում է մոտ կես ժամ:

Ավելի հարուստ համ ստանալու համար խորհուրդ է տրվում պատրաստի խմորին ավելացնել մի բուռ հրուշակեղենի շոկոլադ:

Աղանդերի համար կարող եք պարզապես պատրաստել շոկոլադե սոուս. Դրա համար ջրի լոգարանում խառնվում են երեք ճաշի գդալ կակաո, հինգ ճաշի գդալ կաթ, երեք ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար և երկու ճաշի գդալ կարագ: Ապրանքները տաքացվում են մինչև հարթ, այնուհետև լցվում են սոուսով նավակի մեջ:

Մի քանի պարզ խորհուրդ

Կան մի քանի պարզ խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել համեղ կաթսա: Հիմնականները ներառում են.

1. Օգտագործեք այնքան ձու, որքան նշված է բաղադրատոմսում: Սա շատ կարևոր կանոն է, բայց շատերն անտեսում են այն և ավելի շատ հավի ձու դնում կաթնաշոռի զանգվածի մեջ: Այս ապրանքի մեծ քանակությունը կփչացնի կաթսայի համը և նաև այն ավելի բարակ կդարձնի հետևողականությամբ:
2. Ալյուր ՝ ձավարի փոխարեն: Սա տնային տնտեսուհիների ևս մեկ սովորական սխալ է, շատերը կարծում են, որ կաթսան ալյուրով ավելի լավ կստացվի, բայց դա այդպես չէ: Հացահատիկից է, որ քաղցր ուտեստը դուրս է գալիս ավելի փարթամ և քնքուշ: Նույնիսկ ավելի լավ է օգտագործել պատրաստի ձավարեղենը, քանի որ պատրաստի ձավարեղենը կաթսան փափկացնում է, ինչպես նաև ավելի լավ է պահպանում ուտեստի ձևը:
3. Թխելուց հետո դեսերտի ընկնելը կանխելու համար խմորի մեջ չպետք է խմորի սոդա կամ փխրեցուցիչ դնել:
4. Արտադրանքի երեսարկման գործընթացը պետք է ճիշտ ընթանա, նախ ՝ հավի ձու և հատիկավոր շաքար են ծեծում, որից հետո ներմուծում են կաթնաշոռ և ձավարեղեն, և միայն դրանից հետո մնացած ապրանքներն ու հավելումները:
5. Եթե կաթնաշոռը չափազանց չոր է, ապա զանգվածին պետք է ավելացնել մի փոքր կեֆիր, թթվասեր կամ մածուն:
6. Որպեսզի նրբությունը լավ թխվի, չպետք է օգտագործեք փոքր տրամագծով կաղապար մեծ քանակությամբ խմորի համար: Սա կանխելու է կաթսայի թխումը:
7. Թխելուց առաջ կաթնաշոռի բաղադրությանը կարող եք լրացուցիչ ավելացնել տարբեր տեսակի չրեր, ինչպես նաև դդում և գազար: Ոչ պակաս համեղ է կաթնաշոռի աղանդերը `ընկույզի, բալի, ելակի, ինչպես նաև խնձորի և տանձի հավելումով:

Կարող եք օգտագործել մի փոքր երևակայություն և ստանալ շատ համեղ և պարզ քաղցր ուտեստ: Որպես հավելում լրացուցիչ օգտագործվում են ցանկացած տեսակի թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ: Տապակը մատուցվում է և՛ տաք, և՛ սառը վիճակում:

Մատուցելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել տարբեր սոուսներ, պարզ թթվասեր, ինչպես նաեւ ջեմ, պահածոներ եւ օշարակ: Որպես զարդարանք օգտագործվում են թարմ հատապտուղներ և մրգերի կտորներ: