Ձմռանը համեղ տոմատի մածուկ `մսաղացով

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  բացթողումներ

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• լոլիկ
• աղ

Ձմռանը տոմատի մածուկը կարող եք տանը պատրաստել մսաղացի միջոցով ՝ ըստ տարբեր, լավագույն և ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերի ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Դասական տնական տոմատի մածուկ

Ձմռանը տանը տոմատի մածուկ պատրաստելու համար `դասական բաղադրատոմսով` մսաղացով, մեզ պետք է ընդամենը երկու բաղադրիչ `լոլիկն իրենք և աղը:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ;
• աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

Մակարոնեղենի համար պիտանի են միայն շատ հասած, մսոտ լոլիկները: Մենք լվանում ենք դրանք և կտրում դրանք մեծ պատահական կտորների, որոնք հարմար են մսաղացով մանրացնելու համար:

• Դուք կարող եք լոլիկը կիսով չափ կտրել և յուրաքանչյուր կեսից հյութը թեթևակի սեղմել ձեր ձեռքով առանձին տարայի մեջ: Քամած լոլիկը դրեք մեկ այլ ամանի մեջ:
• Tomatoesանկացած ձեւով պատրաստված լոլիկը անցնում ենք մսաղացով:
• Աղացրեք տոմատի խյուսը և տաքացրեք, բերեք եռացրեք, եփեք մոտ մեկ ժամ (կախված նրանից, թե որքան հաստ կպահանջվի մածուկը):

• Եթե ի սկզբանե խնդիրը կծու տոմատի մածուկ ստանալը չէ, ապա մենք քացախ չենք ավելացնում, լոլիկի մեջ պարունակվող թթուն բավականին պահպանման համար է:
• Եռացող վիճակում տոմատի մածուկը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ, փակեք ստերիլ կափարիչներով և փակեք: Բոլոր բանկաները շրջեք և ծածկեք մինչև սառչեն:

Դուք կարող եք տոմատի մածուկ պահել սենյակային ջերմաստիճանում:

Հարթ միատարր տոմատի մածուկ

Տանը, ձմռանը կարող եք պատրաստել համասեռ հարթ տոմատի մածուկ ՝ հաճելի հաստ հետևողականությամբ: Նման մածուկի համար մենք լոլիկ ենք մանրացնելու մսաղացով ՝ օգտագործելով լուսանկարով պարզ բաղադրատոմս:

Հետաքրքիր է! Ձմռանը դեղձի ջեմը շերտերով պատրաստելը

Բաղադրությունը:

• լոլիկ;
• աղ, շաքար `համտեսել:

Նախապատրաստում.

Կտրեք պատրաստված լոլիկները կիսով չափ, անցեք դրանք մսաղացով և դրեք դրանք բարակ ցանցի մաղի մեջ:

Տոմատի խյուսը միացրեք, 10-15 րոպե մաղով դրեք, մի քանի անգամ: Հյութը կարող է օգտագործվել որպես խմիչք կամ սառեցված `այլ ուտեստներ պատրաստելու համար:

Մնացած հաստ զանգվածը դրեք համապատասխան տարայի մեջ և դրեք կրակի վրա ՝ ավելացնելով աղ և շաքար: 15-20 րոպե եռացնելուց հետո տոմատի մածուկը եռացրեք, կրկին մանրացրեք այն ընկղմվող բլենդերով:

Նորից տաքացնել, եփել 5-7 րոպե և պառկել ստերիլ բանկաների մեջ, գլորել տնային պահածոյացման համար հատուկ սարքով:

Հաստ տնական տոմատի մածուկ

Դուք կարող եք տոմատի մածուկ պատրաստել ձմռանը տանը ՝ բավականին հաստ տեսքով ՝ բաց թողնելով լոլիկը, ըստ բաղադրատոմսի, մսաղացով:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ;
• աղ `համտեսել;
• շաքար `համտեսել:

Նախապատրաստում.

Համեղ հաստ տոմատի մածուկ պատրաստելու համար պետք է երկու պայման պահպանվի ՝ եփել հասած լոլիկից և հնարավորինս ազատել տոմատի հումքը հեղուկից:

• Մենք լվանում ենք լոլիկը և կտրում դրանք մեծ պատահական կտորների: Բոլոր պատրաստված բանջարեղենը մենք անցնում ենք մսաղացով:
• Երկու շերտով ծալած պանիրը քամոցով դրեք, զանգվածը դեն նետեք, վերևում կապեք այն և 2-3 ժամով կախեք ցանկացած տարայի վրա:

• Լոլիկի խյուսի հաստ մասը դրեք էմալապատ տարայի մեջ, ավելացրեք աղ, շաքար և անընդհատ խառնելով տաքացրեք (հաստ զանգվածը կարող է արագ այրվել):
• Տոմատի խյուսը եռալուց հետո նվազեցրեք կրակը թույլ կրակի վրա և եփեք 10-15 րոպե:
• Տաք վիճակում մենք մածուկը դնում ենք պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ, այն կնքում ենք ըստ տնային պահածոյացման բոլոր կանոնների:

Տոմատի մածուկ խնձորով և սխտորով

Ըստ լավագույն բաղադրատոմսերից մեկի ՝ մենք ձմռանը տանը տոմատի մածուկ ենք եփելու ՝ լոլիկը մսաղացով անցկացնելով:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 2,5 կգ;
• խնձոր - 6 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• սոխ - 6 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 4 հատ;
• աղ - 1, 5 ճաշի գդալ լ.;
• շաքարավազ - 8 tbsp. լ.;
• քացախ 9% - 150 մլ:

Նախապատրաստում.

Մենք կտրում ենք բոլոր բանջարեղենները պատահականորեն, բայց այնպես, որ կտորներն ազատ տեղավորվեն մսաղացի փոսի մեջ:

Բոլոր բանջարեղենները մանրացնելուց հետո խյուսը դրեք էմալապատ ընդարձակ ամանի կամ հատուկ ծածկույթով ուտեստի մեջ, դրեք ջեռուցման վրա:

Եռացնելուց հետո կրակը մի փոքր եռացրեք, ավելացրեք դարչին, խառնեք: Մնացած համեմունքները դնում ենք շղարշե տոպրակի մեջ կամ ծրարի մեջ ծալված ու թելերով կապած կտորի մեջ:

• Մենք շղարշով համեմունքները իջեցնում ենք ընդհանուր զանգվածի մեջ, խառնում, ավելցուկային հեղուկը թողնում ենք գոլորշիանալ ցանկալի աստիճանի:
• Տոմատի մածուկը պարբերաբար խառնելով մի քանի ժամ եռացնելուց հետո հանեք տոպրակը համեմունքներով, «անցեք» բլենդերով:

Միատարր տոմատի մածուկին ավելացնել աղ, շաքար և քացախ, նորից եռացնել, դնել ստերիլ բանկաների մեջ և կնքել:

Ձմռանը սառեցված տոմատի մածուկ

Տանը շատ հեշտ է ձմռան համար թարմ տոմատի մածուկ պատրաստել ՝ լոլիկը մսաղացով կամ բլենդերով անցկացնելով և սառեցնելով, ինչպես նկարագրված է բաղադրատոմսում:

Բաղադրությունը:

հասած լոլիկ:

Նախապատրաստում.

Մենք լվանում ենք լոլիկը, մանրացնում, քանի որ դա հարմար է կտրելու համար (ամեն կերպ): Եթե ցանկանում եք, կարող եք անմիջապես աղ և շաքար ավելացնել, բայց դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ:

Այս տեսքով արդեն կարող եք մածուկը լցնել սիլիկոնային թխման տարաների մեջ:

• Եթե ցանկություն կա ավելի հաստ տոմատի մածուկ պատրաստել, ապա նախ տոմատի խյուսը շղարշով քամոցով գցեք, թողեք ավելորդ հյութը չորանա:
• Մենք տոմատի մածուկով կաղապարները ուղարկում ենք սառնարան երկու -երեք ժամ:

Մենք տոմատի մածուկը մաս -մաս ենք հանում, դնում տոպրակների մեջ ՝ սառեցնելու համար և դնում պահեստավորման համար:

Այս հարմար եղանակով յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պարզապես պարտավոր է տոմատի մածուկ պատրաստել, որպեսզի ձմռանը իր ընտանիքին գոհացնի թարմ լոլիկի համով ուտեստներով:

Տոմատի մածուկ օսլայով

Desiredանկության դեպքում, տանը, ձմռանը կարող եք շատ հաստ տոմատի մածուկ պատրաստել ՝ լոլիկը ոլորելով մսաղացով և օսլա ավելացնելով:

Բաղադրությունը:

• հասած լոլիկ `5 կգ;
• օսլա - 5 tbsp. լ.;
• տաք պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• աղ - 50 գ;
• շաքար - 50 գ;
• աղացած սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• դափնու տերև - 2 հատ:

Նախապատրաստում.

1. Մենք լվանում ենք լոլիկը, կտրում դրանք մսաղացով կտրելու համար: Լոլիկն անցնելով մսաղացով, ստացված խյուսը դրեք պատրաստված տարայի մեջ, որի մեջ եփելու ենք մակարոնը:
2. Տոմատի խյուսով տարան կրակի վրա դնելով և ամեն ինչ եռալով հասցնել եռացրեք, եփեք 30 րոպե, վերջում ավելացրեք շաքար և աղ: Կրակն անջատելուց հետո խյուսը մանրացրեք ընկղմման բլենդերով (ըստ ցանկության):
3. Մենք խաշած տոմատի մածուկի մի մասը տեղափոխում ենք համապատասխան տարայի մեջ, խառնում օսլայի հետ մինչև հարթ:
4. Մենք կրկին միացնում ենք ջեռուցումը մնացած մածուկով տարայի տակ, հենց որ եռա, բարակ հոսքով լցնում ենք օսլայով մածուկի մեջ:
5. Այս պահին մենք պետք է պատրաստեինք լցոնիչ տաք պղպեղից և բլենդերի մեջ թակած և թակած:
6. Տոմատի մածուկի մեջ մենք տարածում ենք կծու հավելումը, ինչպես նաև աղացած պղպեղը `անմիջապես նախկինում ձուլված օսլայով ներարկումը ավարտելուց հետո: Ամեն ինչ մանրակրկիտ հունցել, եփել 4-5 րոպե ՝ ավելացնելով քացախ և դափնու տերև:
7. Մենք տարածում ենք տաք հաստ տոմատի մածուկը ստերիլ բանկաների վրա ՝ այն փակելով այնպես, որ օդային պղպջակներ չառաջանան:

Մենք բանկաները կնքում ենք ստերիլ կափարիչներով, դնում դրանք պահեստավորման համար:

Լուծվող տոմատի մածուկ

Ձմռանը տանը տոմատի մածուկ պատրաստելը շատ պարզ է ՝ օգտագործելով պարզ բաղադրատոմս և լոլիկը աղացած:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ - 5 կգ;
• քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 կգ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• աղ, շաքար `համտեսել:

Նախապատրաստում.

• Կլպեք լոլիկը և պղպեղը, կտրեք դրանք կիսով չափ և անցեք դրանք մսաղացով:
• Տոմատի խյուսով և հյութով տարան դնել միջին ջերմության վրա:

Մինչ ամբողջ զանգվածը դանդաղ տաքանում է, տոմատի հյութը հեռացրեք միջուկից (այն կարող է նաև գլորվել բանկաների մեջ ձմռանը): Հյութը տարանջատելու համար տոմատի զանգվածի մեջ իջեցրեք համապատասխան տրամագծով մաղը և շերեփով կտրեք դրա մեջ ձևավորված հյութը:

• Մնացած միջուկը բլենդերով ընդհատում ենք հարթ միատարր զանգվածի, տաքացնում ենք եռման աստիճանի:
• Մամուլի տակ մանրացված սխտորը, աղը և շաքարավազը մանրացրած տոմատի մածուկի մեջ դնել, ամեն ինչ խառնել և եփ գալ միջին ջերմության վրա 15-20 րոպե:

Մենք տաք տոմատի մածուկը դնում ենք բանկաների մեջ ՝ նախապես ստերիլիզացնելով դրանք: Մենք գլորում ենք տոմատի մածուկը ՝ ծածկելով այն եռացող ջրից հանված տաք կափարիչներով:

Տոմատի մածուկը դանդաղ կաթսայում

Տանը, լոլիկը եռացնելով կամ դրանք մսաղացով անցկացնելով, կարող եք արագ և համեղ ձմռանը տոմատի մածուկ պատրաստել ՝ դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսի համաձայն:

Բաղադրությունը:

• հասած լոլիկ `2 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp լ.;
• սխտոր - 3 հատ;
• շաքարավազ - 1 tbsp. լ.;
• աղ - ½ ճաշի գդալ լ.;
• ռեհան - 1 փունջ:

Նախապատրաստում.

• Multicooker- ում ստացվում է շատ համեղ տոմատի մածուկ, բայց թերությունն այն փոքր ծավալն է, որը կարելի է միաժամանակ եփել:
• Տոմատի մածուկը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար լոլիկը կարելի է ոլորել մսաղացով, կամ պարզապես կտրատել կտորների, այնուհետև տաքացնել:

• Ամեն դեպքում, մուլտիկուկերի ամանի մեջ «Շոգեխաշել» ռեժիմով կես ժամ տաքանալուց հետո խյուսը բլենդերով մանրացրեք:
• Մինչև տոմատի մածուկը բլենդերով առավելագույն համասեռության հասցնելը, կարող եք ավելացնել ցանկացած բուսական հավելումներ կամ դեղաբույսեր, օրինակ ՝ ռեհան:

• Տոմատի մածուկը բլենդերով մանրացնելուց հետո ավելացնել աղ, շաքար, մանրացված սխտոր (ցանկության դեպքում), կրկին փակել կափարիչը: Մենք բազմաբնակարան սարքը տեղադրում ենք ցանկացած ռեժիմում ՝ «Խոհարարություն», «Թխում», «Մուլտիպովար», մենք պատրաստում ենք ևս կես ժամ:
• Մենք տաք տոմատի մածուկը դնում ենք բանկաների մեջ, կնքում ենք այն ըստ բոլոր կանոնների:

Experiencedանկացած փորձառու տնային տնտեսուհի գիտի, որ տնական տոմատի մածուկը, որը պատրաստված է իր ձեռքերով, առավելությամբ և համով գերազանցում է գնված ցանկացած տարբերակին: Ահա թե ինչու մենք մեր ընտանիքի համար պատրաստելու ենք այդպիսի անհրաժեշտ և կարևոր սննդամթերք ՝ ըստ տարբեր ապացուցված բաղադրատոմսերի: