Ինչպես նվազեցնել ավանդական Ամանորյա ուտեստների կալորիականությունը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

Ամանորը մոտ է, և շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն մտածում են տոնական ճաշացանկի մասին. Ավանդական Օլիվյե, կարմիր ձուկ, ծովատառեխ մորթու տակ, ժելեացված միս, խավիար, թխած բադ և հավ - ամանորյա խնջույքը միշտ հայտնի էր դրա բազմազանությունն ու առատությունը:

Շատ դժվար է ինքներդ ձեզ մերժել տոնական ուտեստները, երբ սեղանի վրա դրված հարևանները հզոր և հիմնական «կուլ են տալիս» դելիկատեսներով, բայց ի՞նչ կասեք նրանց մասին, ովքեր վախենում են ավելի լավանալ: Շատ տիկնայք երկար ժամանակ համառորեն պատրաստվում էին Ամանորը դիմավորել ամբողջությամբ զինված ՝ դիետաներ, գեղեցկուհի, նոր զգեստ և նորաձև ոճ … առանձնասենյակում «մինչև ավելի լավ ժամանակներ». լրացուցիչ ֆունտերը երկար սպասեցնել չեն տա:

Դեռևս վայելելու ձեր նախընտրած ուտեստները և գիրանալու համար, փորձեք նվազեցնել դրանց կալորիականությունը: Յուլիա Բաստրիգինան, սննդաբան, Bodykey ծրագրի փորձագետ, մեզ օգնեց պարզել, թե ինչպես կարելի է Ամանորի ավանդական սեղանի ուտեստները դարձնել ոչ այնքան վնասակար.

Օլիվի

Ամանորյա սեղանին թիվ 1 ուտեստը: Theաշատեսակը ինքնին ունի շատ բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, բայց կան մի քանի գաղտնիք, որոնք կարող են օգտագործվել ընդհանուր կալորիականության նվազեցման համար: Սկզբից կարող եք կարտոֆիլը մասամբ փոխարինել շոգեխաշած ցուկկինիով: Կարտոֆիլն ապահովում է ածխաջրերի մեծ հզորություն, մինչդեռ դդումն ունի օսլայի չեզոք համ և կարող է լավ փոխարինող լինել: Կարող եք նաև «մոգացնել» մսի միջուկով. Ավելի լավ է օգտագործել անյուղ խաշած միս կամ հավ, քան բժշկի երշիկ - աղցանն ավելի համեղ և քիչ կալորիական կլինի: Երրորդ և ամենակարևորն այն է, որ 67% յուղայնությամբ մայոնեզ հագնվելը լիովին հակացուցված է նրանց համար, ովքեր գոնե ինչ -որ կերպ հետևում են այդ ցուցանիշին: Հետեւաբար, կալորիաները նվազեցնելու համար մենք ընտրում ենք 10% մայոնեզ կամ պատրաստում ենք յոգուրտի սոուս:

Ավելի լավ է օգտագործել ոչ յուղոտ խաշած միս կամ հավ, քան բժշկի երշիկ. Աղցանն ավելի համեղ և քիչ կալորիական կլինի:

Դուք հաճախ կարող եք լսել, որ տնական մայոնեզը շատ ավելի առողջարար է և քիչ սննդարար: Փաստորեն, տնական մայոնեզը կարող է նույնիսկ ավելի բարձր ճարպ պարունակել, քան արդյունաբերական մայոնեզը, քանի որ դրանք բոլորը եփում են ձիթապտղի յուղի մեջ, որն ունի խելահեղ կալորիականություն: «Խանութ» մայոնեզը որոշ դեպքերում, արտադրողի խնայողությունների շնորհիվ, կարող է շատ ավելի քիչ էներգիա պահանջել: Այնպես որ, մի կարծեք, որ եթե մայոնեզ պատրաստեցիք տանը ՝ ավանդական տեխնոլոգիայի կիրառմամբ ձվի դեղնուցով և ձիթապտղի յուղով, կնվազեցնեք ուտեստի կալորիականությունը: Ամենայն հավանականությամբ, դուք կստանաք ճարպի նույնիսկ ավելի մեծ տոկոս, քան սովորական 67% մայոնեզը:

Ringովատառեխ մորթյա բաճկոնի տակ

Ամանորի սեղանին դրված մեկ այլ ռուսական ավանդույթ `ծովատառեխ մորթյա բաճկոնի տակ, ունի Օլիվյեի նման կազմ, և, հետևաբար, ունի բարձր կալորիականություն: Նման ուտեստները կարելի է անվանել «թափված» աղցաններ, քանի որ դրանց մեջ ամեն ինչ շատ է, և բոլոր բաղադրիչները պարունակում են մեծ քանակությամբ ածխաջրեր: Ավելին, մորթյա բաճկոնի տակ գտնվող ծովատառեխում բուսական բաղադրիչները զուգորդվում են ճարպային ծովատառեխի և ճարպային մայոնեզի հետ:

Այսինքն, այստեղ, ինչպես Օլիվյեում, եթե ցանկանում եք ինչ -որ կերպ նվազեցնել բեռը, կարող եք կրկին աշխատել մայոնեզի յուղայնության տոկոսով: Մնացած բոլոր ապրանքները պետք է մնան, հակառակ դեպքում աղցանը կկորցնի իր համը:

Սակայն անհույս իրավիճակներ չկան. Պատրաստեք խաշած կարտոֆիլ, օրինակ ՝ հիմք, և դրա վրա ծովատառեխ դրեք, այնուհետև ճակնդեղը փոխարինեք գազարով ՝ ավելի ցածր գլիկեմիկ բեռ ունեցող սնունդ: Կարտոֆիլը պարունակում է բարձր գլիկեմիկ ինդեքս և մեծ քանակությամբ ածխաջրեր, որոնք մայոնեզի հետ պարունակվող ճարպի հետ միասին կազմում են ածխաջրային ճարպային ռումբ, այսինքն այն, ինչը հետագայում ենթադրում է ճարպ կուտակող հորմոնների կտրուկ աճ:

Տապակած միս և թռչնամիս

Կարևոր է հասկանալ, որ որոշ մսամթերք սկզբում չափազանց շատ ճարպ են պարունակում: Բադը, սագը, խոզի միսն ինքնին շատ կալորիական են: Օրինակ ՝ տապակած հնդկահավը սագից մոտ չորս անգամ նիհար է և նույնիսկ հավից շատ ավելի թեթև: Ամբողջ հավն ունի ճարպի շատ անհավասար բաշխում: Շատ բան հայտնաբերվում է ազդրերի և մեջքի վրա:Հետևաբար, շատ ավելի ճիշտ կլինի ընտրել հնդկահավ Ամանորի սեղանի համար. Այն մեծ է, հագեցնող և շատ ավելի քիչ կալորիա է պարունակում, քան հավը:

Theաշատեսակը նվազագույն կալորիականությամբ դարձնելու համար կարեւոր է թռչունին ճիշտ լցնել:

Theաշատեսակը նվազագույն կալորիականությամբ դարձնելու համար կարեւոր է ճիշտ լցնել թռչունին: Անհրաժեշտ չէ ձեր հնդկահավին ավելացնել էներգետիկ սնունդ, ինչպիսիք են բրինձը կամ հնդկաձավարը, պարզապես օգտագործեք թարմ բանջարեղեն և խոտաբույսեր: Կամ, ընդհակառակը, եթե թխում եք ամբողջ թռչունին և լցնում այն թխած հացահատիկով, ապա նրանք, իր հերթին, կլանում են այն ճարպը, որը կթողնվի պատրաստման ընթացքում: Այնուհետեւ նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, կարիք չունեն ուտել այս հացահատիկը, նրանք պետք է օգտագործեն այն միայն որպես ներծծող մեխանիզմ:

Սենդվիչներ խավիարով

Մենք բոլորս սիրում ենք խավիարի սենդվիչներ, հատկապես այն տոնին, երբ ամենօրյա սնունդը ձանձրանում է: Իհարկե, չպետք է չարաշահել այս ապրանքը `սենդվիչներ պատրաստել սպիտակ հացի հսկայական կտորի վրա` յուղոտ կարագի շերտով: Ոչ մի դեպքում չօգտագործեք տարտլետներ `չորացրած և խտացրած, դրանք հաճախ ավելի ճարպ են, քան բուն հացը: Դուք կարող եք դրանք սովորական հացի վրա պատրաստել կարագով և խավիարով, և դա բեռ կդնի ճարպը պահող հորմոնալ համակարգի վրա: Եվ դուք կարող եք օգտագործել տարեկանի հաց, որը շատ ավելի առողջարար է:

Այլապես, կարող եք կենացներ պատրաստել չորացրած Բորոդինոյից կամ տարեկանի ցորենի հացից `առանց կարագի` փոքր քառակուսիներ: Նրանց վրա խավիարը դրված է փոքրիկ սահիկով, իսկ ձիթապտղով ձողիկով ՝ վերևում, այն գեղեցիկ դարձնելու համար:

Իդեալում, ավելի լավ է Ամանորի սեղանը դարձնել «գուրման», որտեղ ամեն ինչ փոքր մասերում կա, որպեսզի մարդը առավելագույն հաճույք ստանա `փորձել մեծ քանակությամբ ուտեստներ և չկոռանալ: Օլիվյեի «ավազաններ»: Սակավության ժամանակներն անցել են, բայց, ցավոք, մնում է այն միտքը, որ սեղանների վրա պետք է լինի հսկայական քանակությամբ ապրանքներ: Մենք պետք է պայքարենք սրա դեմ: