Ամանորյա 2020 -ի տաք ուտեստների ամենահամեղ և նոր բաղադրատոմսերը

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  ավելի տաք

• Խոհարարության ժամանակը.

  2 ժամ

Բաղադրությունը

• խոզի միս
• սալորաչիր
• սխտոր
• մանանեխ
• կոնյակ
• միջերկրածովյան խոտաբույսեր
• Սեւ պղպեղ
• Կարմիր պղպեղ
• աղ
• Ընկույզ

Նոր տարվա 2020 -ի տաք ուտեստները պետք է լինեն համեղ և հագեցած: Եվ եթե հոգնել եք սովորական բաղադրատոմսերից `թխած հավի կամ բադի տեսքով, ապա մենք ձեզ առաջարկում ենք Ամանորյա սեղանի համար տոնական ուտեստների լուսանկարներով բաղադրատոմսերի ավելի հետաքրքիր հավաքածու:

Կծու խոզի միս տոնական սեղանին

Նոր տարվա 2020 -ի համար կարող եք պատրաստել խոզի տաք ուտեստ, որն անպայման կդառնա տոնական սեղանի զարդարանք: Առաջարկվող բաղադրատոմսում բոլոր բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ, միսը պարզվում է հյութալի և խելագարորեն համեղ:

Բաղադրությունը:

• 1, 8 կգ խոզի միս;
• 2 ճ աղ;
• սև պղպեղ `համտեսել;
• 0.5 թեյի գդալ Կարմիր պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ Միջերկրածովյան խոտաբույսեր;
• 2 tbsp. լ մանանեխ;
• 3 tbsp. լ կոնյակ;
• 10 մեխակ սխտոր;
• 200 գ սալորաչիր;
• մի բուռ ընկույզ:

Նախապատրաստում.

Մի ամանի մեջ լցնել աղ, կարմիր և սև պղպեղ, դեղաբույսեր, ամեն ինչ լավ խառնել:

• Մենք վերցնում ենք մի քանի սալորաչիր և լցնում ընկույզով:
• Մենք լվանում ենք խոզի միսը, չորացնում և ծակում ենք: Յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ լցնել համեմունքների խառնուրդ, մտցնել սալորաչիր ընկույզով և սխտորի մեխակով:

Մնացած համեմունքների մեջ լցնել մեղր, մանանեխ, լցնել կոնյակի մեջ և խառնել մինչև հարթ:

Ստացված մարինադով առատորեն լցնել խոզի միսը:

Այժմ մենք խոզի միսը տեղափոխում ենք փայլաթիթեղի մեջ, մնացած սալորաչիրը դնում ենք վերևում և փաթաթում այն մի քանի շերտերով:

• Մենք թողնում ենք, որ միսը մարինացվի սառը տեղում առնվազն 2 ժամ, կամ ավելի լավ է մեկ օր:
• Այնուհետեւ մենք թխում ենք 2 ժամ, ջերմաստիճանը 180 ° С: Այնուհետև մենք հանում ենք խոզի միսը, բացում այն, վերևից հանում ենք սալորաչիրը, քսում ենք արձակված հյութով և դնում ջեռոցում ևս 10 րոպե:

Մենք պատրաստի միսը տեղափոխում ենք մի գեղեցիկ ուտեստ, կտրատած մասերի, մատուցում ցանկացած սոուսով և կողմնակի ուտեստով:

Հավի ոտքերը կծու սոուսում

Որոշ տնային տնտեսուհիներ մի ամբողջ հավ են թխում տոնական սեղանի համար, բայց կա ավելի նոր և ավելի հետաքրքիր բաղադրատոմս Նոր տարվա 2020 -ի տաք ուտեստի համար. Դրանք հավի ոտքեր են կծու սոուսով: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված ուտեստը շատ համեղ է ստացվում, և միսը բառացիորեն հալչում է ձեր բերանում:

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ հավի ոտքեր;
• 2 սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 70 մլ կոնյակ;
• 100 մլ արգանակ;
• 150 մլ կարմիր գինի;
• 1 դափնու տերև;
• 1 մեխակ բողկ;
• 1,5 թեյի գդալ աղ;
• 0.5 թեյի գդալ պղպեղ;
• 1-2 tbsp. լ ալյուր.

Նախապատրաստում.

Լցնել յուղը խորը տապակի մեջ և տաքացնել: Այս պահին հավի ոտքերը դրեք տոպրակի մեջ: Լցնել նրանց աղ, պղպեղ և ալյուր:

• Լավ թափահարեք տոպրակը պարունակությամբ, թխեք հավի վրա:
• Այժմ մենք պայուսակից հանում ենք ոտքերը, թափահարում դրանցից ավելորդ ալյուրը և դնում տապակի մեջ: Տապակել երկու կողմից բարձր կրակի վրա, մինչև ձևավորվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը:

Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և սխտորը կտրեք մեծ կտորների:

Տապակած ոտքերին լցնել սոխ և սխտոր, խառնել և մեկ րոպե անց լցնել կոնյակ, կարմիր գինի և արգանակ:

• Նաև դափնու տերևը, մեխակի բողբոջը դնել, նրբորեն խառնել և բերել եռալ:
• Թմբուկից հետո այն տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ, վերևից սոխը լցնում ենք սոխով և սխտորով:

• Մենք ձևը բովանդակությամբ տեղադրում ենք խոհարարական տոպրակի մեջ, կապում ծայրերը, կենտրոնում ծակում ենք և ամանը դնում ջեռոցում 1 ժամ, ջերմաստիճան 200 ° C:
• Մենք ջեռոցից հանում ենք պատրաստի մսով ուտեստը և անմիջապես մատուցում սեղանին: Միսը քնքուշ և համեղ է: Theաշատեսակին հատուկ բարդություն է տալիս սոուսը, որն իդեալական է որպես սոուս ցանկացած կողմնակի ուտեստի համար:

Կարտոֆիլի բույնը երկու համեղ միջուկով

Պյուրե կարտոֆիլից դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ և դիտարժան հյուրասիրություն Նոր տարվա 2020 -ի համար ՝ նոր բաղադրատոմսի համաձայն: Սրանք կարտոֆիլի բներ են միանգամից երկու լցոնումով:Համոզվեք, որ տոնական տաք ուտեստի նման բաղադրատոմս վերցրեք նոտայի վրա, ձեր հյուրերը լիովին հիացած կլինեն համով և մատուցմամբ:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 100 գ կարագ;
• 2 ձու;
• 1 tbsp. լ օսլա;
• 1 թեյի գդալ համեմունքներ կարտոֆիլի համար;
• աղ `համտեսել:

Մսի լցոնման համար.

• 200 գ հավի ֆիլե;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 սոխ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 1-2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 0.5 թեյի գդալ հավի համեմունքներ;
• 30-40 գ պանիր;
• 1 ձու;
• 100 մլ թթվասեր;
• ¼ ժ. Լ. աղ;
• ¼ ժ. Լ. սպիտակ պղպեղ;
• ¼ ժ. Լ. քրքում;
• կանաչի.

Սնկով լցնելու համար.

• 200 գ թարմ սունկ;
• 100 գ խոզապուխտ;
• 1 սոխ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 30 գ կարագ;
• 100 մլ սերուցք;
• 0.5 թեյի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
• ¼ ժ. Լ. աղ;
• ¼ ժ. Լ. պղպեղ;
• ¼ ժ. Լ. օրեգանո;
• 30 գ պանիր:

Նախապատրաստում.

• Մենք կեղևավորված կարտոֆիլը ուղարկում ենք կաթսա, լցնում եռացրած ջուր, ավելացնում աղ և եփում մինչև ամբողջովին եփած:
• Այս պահին մենք կպատրաստենք մսի միջուկը և կսկսենք սոխով, որը կտրված է փոքր խորանարդի և տապակում ենք տաք յուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:

• Նյութի մանր կտրատեք կծու բանջարեղենի մեխակները:
• Կեղևավորված քաղցր պղպեղը կտրեք փոքր խորանարդի:

• Հենց սոխը դարչնացել է, դրան ավելացնել սխտոր և պղպեղ, խառնել և տապակել մի քանի րոպե:
• Կտրեք թռչնի ֆիլեը փոքր խորանարդի մեջ և տեղափոխեք բանջարեղեն, ավելացրեք հավի համեմունք և տապակեք ֆիլեը մինչև փափկելը:

Մսի միջուկը լցնելու համար ձուն լցրեք ամանի մեջ, ավելացրեք աղ, սպիտակ պղպեղ և քրքում: Մենք նաև թթվասեր ենք ավելացնում, կարող եք կրեմ վերցնել, ամեն ինչ լավ խառնել:

Այժմ ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, նորից խառնել և միջուկը պատրաստ է:

• Մսի միջուկը տեղափոխեք առանձին ամանի մեջ և թողեք, որ սառչի:
• Այժմ մենք պատրաստում ենք երկրորդ միջուկը և դրա համար կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և թեթև տապակում ենք կտրատած սոխը:
• Նյութի մանր կտրատել սխտորի մեխակները:
• Կտրեք խոզապուխտը փոքր կտորների, որոնք կարող են փոխարինվել ապխտած երշիկով, բեկոնով կամ կրծքամիսով:

• Սունկը մանրացրեք խորանարդի մեջ:
• Այնուհետև մենք խոզապուխտը ուղարկում ենք սոխ և մի քանի րոպե հետո սնկերը տապակել, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, և սնկերը ոսկեգույն դառնան:
• Կրեմի մեջ լցնելու համար լցնել օսլա, աղ, սպիտակ պղպեղ և օրեգանո, ամեն ինչ լավ խառնել:
• Այժմ սոուսը լցնել սնկերի մեջ, խառնել և հենց լցնելը թանձրանա, հեռացրեք այն կրակից:
• Լցնել քերած պանիրը սառեցված մսի միջուկի մեջ, լցնել միջուկը և խառնել ամեն ինչ:
• Մենք խաշած կարտոֆիլը վերածում ենք կարտոֆիլի պյուրե `յուղի հավելումով, կարտոֆիլի, օսլայի և ձվի համեմունք:

Մենք տաք խյուսը տեղափոխում ենք աստղանիշի կցորդով խմորեղենի տոպրակի մեջ և, ինչպես լուսանկարում նշված բաղադրատոմսում, այն դնում ենք մագաղաթով թխման թերթիկի վրա, որպեսզի 2-3 սմ բարձրությամբ կողմերով բներ ստանանք:

Մենք կարտոֆիլի բները լցնում ենք լցոնումներով և դրանք ուղարկում ենք ջեռոց 15-20 րոպե, ջերմաստիճանը 180 ° C:

Բնից հետո մենք այն հանում ենք, միջուկը ցանել քերած պանիրով և պահել այն ջեռոցում ևս 8-10 րոպե: Մենք անմիջապես մատուցում ենք պատրաստի ուտեստը սեղանին: Նման համեղ և նոր բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ լցոնման համար կարող եք օգտագործել ցանկացած բաղադրիչ, գլխավորն այն է, որ դրանք լավ համադրվեն կարտոֆիլի հետ:

Մսի հյուսեր սնկով

Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին անսովոր տաք ուտեստով Ամանորի 2020 -ի համար, ապա ահա սնկով մսի հյուսի նոր բաղադրատոմս: Dishաշատեսակը ստացվում է գեղեցիկ, արդյունավետ և համեղ: Եվ բաղադրատոմսը շատ պարզ է, միսը արագ եփվում է և նույնպես արագ ուտում:

Բաղադրությունը:

• 1, 2 խոզի փափկամիս;
• 100 գ շամպինիոն:

Մարինադի համար.

• 3 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
• 1 tbsp. լ մանանեխ;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• 1 թեյի գդալ պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ չորացրած սխտոր;
• 1 թեյի գդալ hops-suneli.

Սոուսի համար.

• 150 մլ կաթ;
• 10 գ կարագ;
• 0, 5 ճաշի գդալ լ ալյուր;
• աղ և պղպեղ `համտեսել;
• ¼ ժ. Լ. չորացրած սխտոր;
• մի պտղունց մշկընկույզ:

Նախապատրաստում.

Մենք մաքրում ենք ֆիլմից կտրված հատվածը, այնուհետև կտրում ենք յուրաքանչյուր կտոր երկայնքով, ինչպես գիրքը:

Դրանից հետո միսը ծածկեք փայլաթիթեղով և երկու կողմից խոհանոցային մուրճով ծեծեք:

Մարինադի համար սխտորը մանրացրեք մանր քերիչով, դրան ավելացրեք աղ և պղպեղ, շաքար, պղպեղ, սունելի գայլուկ, չորացրած սխտոր և մանանեխ: Եվ նաև լցնել յուղի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

• Ստացված մարինադը լավ պատված է մսի յուրաքանչյուր շերտով:
• Խոզի միսը ծածկել փայլաթիթեղով և մարինացնել 1 ժամ:

Մարինացված մսի յուրաքանչյուր կտորից հետո կտրեք 6 շերտ:

Այժմ մենք վերցնում ենք նույն երկարության երեք մսի շերտեր, ամրացնում այն վերևում ատամի խոզանակով, հյուսում խոզուկ, ինչպես նաև ամրացնում պոչերը փայտե շամփուրով:

• Մենք հյուսները մագաղաթով թխում ենք թխման թերթիկի վրա:
• Սունկը կտրում ենք ոչ շատ բարակ ափսեներով:
• Այժմ, ինչպես լուսանկարում նշված բաղադրատոմսում, սնկի ափսեները մտցրեք հյուսների գրպանները:

• Մսի հյուսերը սնկով յուղեք և դրեք ջեռոցում 30 րոպե, 180 ° C ջերմաստիճանում:
• Սոուսի համար կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և թեթև տապակում ալյուրը:
• Այնուհետեւ լցնել կաթի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, չորացրած սխտոր եւ մշկընկույզ, պատրաստել սոուսը մինչեւ թանձրանալը:

Մսի հյուսները հանում ենք ջեռոցից, դնում գեղեցիկ ուտեստի վրա, լցնում սոուսով, զարդարում խոտաբույսերով և մատուցում տոնական սեղանին:

Միս մորթյա բաճկոնով `ամանորյա սեղանի համար համեղ ուտեստ

Շատ պարզ, արագ և համեղ է պատրաստել այնպիսի տաք ուտեստ, ինչպիսին է միսը մորթյա բաճկոնով Նոր տարվա 2020 -ի համար: Շատ տնային տնտեսուհիներին դուր կգա այս նոր բաղադրատոմսը, իսկ սեղանի հյուրերը կուրախանան սրտանց և բերանը լցնող հյուրասիրությամբ: Այսպիսով, մենք գրում ենք բաղադրատոմսը և սկսում ենք պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• 700 գ խոզի միս;
• 500 գ կարտոֆիլ;
• 0.5 թեյի գդալ աղ;
• 0.5 թեյի գդալ մսի համեմունքներ;
• սև պղպեղ `համտեսել;
• 0.5 թեյի գդալ չորացրած սխտոր;
• 200 գ շամպինիոն;
• 1 սոխ;
• 2 լոլիկ;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 1 ձու;
• 120 գ պանիր;
• 5 tbsp. լ թթվասեր;
• ալյուր.

Նախապատրաստում.

Կեղևավորված կարտոֆիլը լցնել ջրով, ավելացնել աղը և դնել կրակի վրա, եփել մինչև փափկանալը:

Միսը կտրեք 5 մմ հաստությամբ կտորների, ծածկեք փայլաթիթեղով և հարեք երկու կողմից:

• Այնուհետեւ մսի շերտերը շաղ տալ աղով, պղպեղով, չորացրած սխտորով եւ խոզի համեմունքով:
• Խոզի միսը տեղափոխեք ամանի մեջ, ծածկեք և մարինացրեք:

Այս պահին սնկերը կտրեք փոքր խորանարդի:

• Կտրեք սոխը կիսալուսնով:
• Լցնել սնկով մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղով տապակի մեջ, տապակել մինչև հեղուկը գոլորշիանա:

• Սնկից, աղից, պղպեղից հետո տապակել մի քանի րոպե:
• Թափել ջուրը պատրաստի կարտոֆիլից, դնել կարագի մեջ, լցնել կաթի մեջ և վերածվել համեղ խյուսի:

Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ:

• Ձուն քշեք ամանի մեջ, ավելացրեք մի քիչ աղ և ծեծեք պատառաքաղով:
• Ալյուրը լցնել առանձին ափսեի վրա:
• Այժմ մսի յուրաքանչյուր կտորը դրեք ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև գլորեք ալյուրի մեջ և դրեք մագաղաթով թխման թերթիկի վրա:

• Մսի կտորների վրա դնել լոլիկի շրջանակներ:
• Լոլիկը ցանել սոխով, իսկ տապակած սնկով ՝ վերևում:

Պյուրե կարտոֆիլը դրեք հաջորդ շերտի մեջ: Շաղ տալ ամեն ինչ քերած պանիրով, յուղել թթվասերով և ուտեստը ուղարկել ջեռոց 30-40 րոպե, ջերմաստիճանը 190 ° C:

Մենք հանում ենք պատրաստի միսը, լրացնում այն թարմ բանջարեղենով և խոտաբույսերով, անմիջապես մատուցում սեղանին: Theաշատեսակը ստացվում է անուշաբույր, համեղ և շատ հագեցնող: Եթե դուք այնքան էլ չեք սիրում խոզի միսը, կարող եք օգտագործել ցանկացած միս, որը ձեզ դուր է գալիս և ցանկանում:

2020 թ -ի ամանորին բեկոնով լոր

Նոր տարվա 2020 -ի համար կարող եք իսկապես տոնական տաք ուտեստ մատուցել, այն է ՝ բեկոնով լոր: Տոնական սեղանի ոչ մի հյուր չի հրաժարվի նման հյուրասիրությունից: Theաշատեսակը ստացվում է համեղ և արդյունավետ, ինչպես առաջարկվող բաղադրատոմսում `լուսանկարով:

Բաղադրությունը:

• լոր;
• 150 գ բեկոն;
• ուրցի ճյուղեր;
• 50 գ կարագ;
• աղ `համտեսել:

Սոուսի համար.

• 2 tbsp. լ մեղր;
• 100 մլ սոյայի սոուս;
• 0.5 թեյի գդալ կոճապղպեղ.

Նախապատրաստում.

1. Լորը լավ լվանում ենք, չորացնում եւ յուրաքանչյուրի մեջ դնում 3-4 ճյուղ թարմ ուրց:
2. Հաջորդը, վերցրեք երկու շերտ բեկոն և փաթեթավորեք լորը: Մենք ամրացնում ենք դիակի ոտքերը թելով: Այնուհետև մենք բեկոնի լորը փաթաթում ենք այնպես, ինչպես բաղադրատոմսում ՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներում:
3. Հալեցրեք կարագը տապակի մեջ և տարածեք լորը, տապակեք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Սոուսի համար պարզապես մեղրը խառնեք սոյայի սոուսով և կոճապղպեղով:
5. Այժմ լորը սոուսով քսեք, դրեք կաղապարի մեջ, վերևում լցրեք մնացած մարինադով: Մենք ջեռոց ենք դնում 30-40 րոպե, ջերմաստիճանը 180 ° C է:
6. Այն բանից հետո, երբ մենք լորերը հանում ենք ջեռոցից, հանում ենք թելերը դրանցից և մատուցում տոնական սեղանին ՝ կողային ուտեստով, սոուսով, բանջարեղենով և խոտաբույսերով:

Նման համեղ և օրիգինալ տաք ուտեստներով յուրաքանչյուր տանտիրուհի կկարողանա գոհացուցիչ կերպով կերակրել և զարմացնել իր հյուրերին Նոր տարվա 2020 -ի համար: Լուսանկարներով առաջարկվող բաղադրատոմսերում ոչ մի բարդ բան չկա, գլխավորը ցանկությունն ու լավ տրամադրությունն է: Եվ հետո տոնական սեղանը կլինի ամենագեղեցիկ, համեղ և շքեղ: