Կաղամար պատրաստելու համեղ բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-12 17:43

• Կարգավիճակ:

  Կաղամարային ուտեստներ

• Խոհարարության ժամանակը.

  1-1,5 ժամ

Բաղադրությունը

• կաղամար
• ալյուր
• օրեգանո
• սխտոր
• սպիտակ պղպեղ
• չիլի փաթիլներ
• մայոնեզ
• կիտրոնի հյութ
• մաղադանոս
• աղ պղպեղ

Squid- ը հիանալի արտադրանք է, որը տապակված, շոգեխաշած, պահածոյացված է և դրա հետ պատրաստվում են աղցաններ: Եվ մեր ընտրանիում դուք կգտնեք նման ծովամթերք պատրաստելու ամենահամեղ բաղադրատոմսերը:

Տապակած կալամարի տոնական սեղանի համար

Կաղամարները հաճախ օգտագործվում են տոնական աղցանների համար: Բայց կան այլ բաղադրատոմսեր ծովամթերքի ամենահամեղ նախուտեստը պատրաստելու համար: Սրանք տապակած կալամարի են, որոնք մատուցվում են համեղ սոուսով:

Բաղադրությունը:

• 3 կաղամարային դիակ;
• 200 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ օրեգանո;
• 1 թեյի գդալ մարջորամ;
• 1 թեյի գդալ պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ չորացրած սխտոր;
• ½ թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ;
• ¼ ժ. Լ. չիլի փաթիլներ;
• աղ `համտեսել:

Սոուսի համար.

• 120 մլ մայոնեզ;
• 2 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• 1 ½ ճաշի գդալ լ մաղադանոս;
• 3-4 մեխակ սխտոր;
• ½ չիլի պղպեղ;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

Ալյուրի մեջ լցնել աղ, սպիտակ և սև պղպեղ, չորացրած սխտոր, չիլի փաթիլներ, պապրիկա և բոլոր խոտաբույսերը: Լավ խառնել:

Մենք մաքրում ենք կաղամարները բոլոր ներսից, հեռացնում ենք մուգ և թափանցիկ ֆիլմը, լավ ողողում և դանակով ներսից մի ուղղությամբ կամ մյուսով ակոսներ ենք պատրաստում:

Սոուսի համար մենք սխտոր, չիլի պղպեղ, աղ ենք ուղարկում հավանգ և ամեն ինչ լավ մանրացնում:

Ստացված գորշը մայոնեզին ավելացրեք կիտրոնի հյութի, աղի, պղպեղի և թակած մաղադանոսի հետ միասին: Ամեն ինչ լավ խառնել:

Ալյուրի մեջ թխած կաղամարներ և տապակել 1, 5-2 րոպե:

Հետո միանգամից տարածեցինք անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը հեռացվի դրանցից: Եթե դիակները շոշափուկներով էին, ապա մենք նույնպես հաց ենք ու տապակում:

Հետաքրքիր է! Համեղ նիհար բաղադրատոմսեր տոնական սեղանի համար

Մենք անմիջապես կտրեցինք տաք կաղամարները կտորների, դրեցինք ափսեի մեջ, ցանեցինք մաղադանոսով, չիլի օղակներով և մատուցեցինք սոուսով:

Կաղամար սխտորի սոուսում

Սխտորի սոուսում կաղամարը բաղադրատոմս է սամֆխի համեղ խորտիկներից մեկի համար: Seովամթերքը շատ բուրավետ, քնքուշ և իդեալական է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում մայոնեզով աղցաններ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• 300-400 գ կաղամար;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1-2 tbsp. լ գինու քացախ;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 2 պտղունց շաքար;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Աղաջրի համար.

• 1-2 դափնու տերև;
• 1 թեյի գդալ պղպեղի հատիկներ;
• 0.5 թեյի գդալ աղ;
• 0.5 թեյի գդալ համեմունքներ ձկների համար;
• 1 լիտր ջուր:

Նախապատրաստում.

Մենք մի կաթսա ջուր ենք դնում կրակի վրա, հենց ջուրը եռում է, ավելացնում ենք ձկան համար համեմունքներ, աղ, պղպեղի հատիկներ և դնում ենք դափնու տերև:

Թող աղաջուրը եռա մի քանի րոպե, իսկ հետո դրեք արդեն մաքրած կաղամարը մեկ առ մեկ: Կրկին եռման պահից մենք փոքր դիակների համար հաշվում ենք 10 վայրկյան, իսկ ավելի մեծերի համար ՝ 15 վայրկյան, այնուհետև անմիջապես հանում ենք այն:

Սոուսի համար մանրացրեք մաղադանոսը:

Սխտորը քամել ամանի մեջ, լցնել քացախի և յուղի մեջ, ավելացնել շաքար, աղ և պղպեղ, դնել խոտաբույսերը և ամեն ինչ լավ խառնել:

Կաղամարները կտրեք բարակ օղակների կամ շերտերի:

Այժմ մենք համատեղում ենք սոուսն ու ծովամթերքը, խառնում և թողնում, որ նախուտեստը եփվի 15-20 րոպե, կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Լցոնած կաղամար

Լցոնած կաղամարն ամենահամեղ ուտեստ պատրաստելու մեկ այլ բաղադրատոմս է, որը հարմար է ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանների համար: Լրացման համար հարմար են մի շարք բաղադրիչներ, բայց հիմա մենք ծովամթերք ենք եփելու սնկով և աղացած միսով:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կաղամար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ;
• 500 գ աղացած միս;
• 200 գ շամպինիոն;
• ½ քաղցր պղպեղ;
• 8 բալի պտուղ;
• 250 մլ չոր սպիտակ գինի;
• կանաչ սոխ;
• աղ պղպեղ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր;
• կիտրոն:

Նախապատրաստում.

Մենք մաքրում ենք կաղամարի դիակները և լավ լվանում հոսող ջրի տակ:

Միջուկի համար սոխը մանր կտրատել և տապակել ձիթայուղով տապակի մեջ:

Նաև մանր կտրատեք սխտորը և ուղարկեք այն սոխին, տապակել մի քանի րոպե:

Կտրեք բուլղարական պղպեղը խորանարդի մեջ, դրեք դրանք տապակի մեջ:

Մի քանի րոպե հետո բանջարեղենին ավելացնել աղացած միս, ավելացնել աղ, պղպեղ և Պրովանսի խոտաբույսեր, խառնել:

Աղացած միսը մթնելուն պես ավելացնել փոքր խորանարդի կտրված սնկերը: Խառնել և տապակել ևս 3-4 րոպե:

Մի փոքր սառեցրեք պատրաստի լցոնումը, լցրեք կաղամարը և ատամնափայտով կտրեք դիակները:

Լցոնած կաղամարը դրեք տաքացրած տապակի մեջ և արագ տապակեք երկու կողմից:

Հաջորդը, տեղափոխեք կաթսա, լցրեք գինով, դրեք կրակի վրա և եռալուց հետո եփեք 5 րոպե ծովամթերք յուրաքանչյուր կողմից:

Հետաքրքիր է! Ամանորյա 2020 -ի տաք ուտեստների ամենահամեղ և նոր բաղադրատոմսերը

Պատրաստի կաղամարը դնել գեղեցիկ ափսեի վրա, հեռացնել բոլոր ատամիջուկները, լցնել կիտրոնի հյութի վրա, զարդարել բալի կիսով չափ և կանաչ սոխի օղակներով:

Կաղամարային կոտլետներ

Եթե չգիտեք, թե ինչ ուտեստով պետք է զարմացնեք ձեր ընտանիքին, ապա տապակեք նրանց կոտլետներ, բայց ոչ միս, այլ կաղամար: Սա ծովամթերքի ևս մեկ համեղ բաղադրատոմս է, որին պետք է ուշադրություն դարձնել:

Բաղադրությունը:

• 500 գ կաղամար;
• 120 գ հացի փշրանքներ;
• 1 ձվի դեղնուց;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 0.5 թեյի գդալ աղ;
• 0.5 թեյի գդալ Սեւ պղպեղ.

Նախապատրաստում.

Կեղևավորված կաղամարը կտրատեք կտորների:

Մենք ծովամթերք ենք ուղարկում բլենդեր և մանրացնում այն, կարող եք օգտագործել սովորական մսաղաց:

Կաղամարին ավելացնել 50 գ հացի փշրանքներ, աղ, պղպեղ եւ լցնել դեղնուցի մեջ:

Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել միմյանց հետ:

Ստացված աղացած միսից մենք կոտլետներ ենք պատրաստում, հացը ՝ փշրանքների մեջ և տապակում ենք տաք յուղով տապակի մեջ ՝ յուրաքանչյուր կողմում 3-4 րոպե:

Մենք մատուցում ենք պատրաստի ուտեստը խոտաբույսերով, բանջարեղենով և թաթար սոուսով, որը կարելի է պատրաստել տանը թթվասերից, սխտորից, կակղամորթներից և համեմունքներից:

Կաղամար թխած սերուցքային սոուսով

Dishաշատեսակը, ինչպիսին է թխած կաղամարը սերուցքային սոուսում, կհաղթի բոլոր գուրմաններին իր նուրբ համով: Ի վերջո, ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան ծովամթերքի փափուկ միսը `համակցված նուրբ սոուսի և փխրուն պանրի ընդերքի հետ:

Բաղադրությունը:

• 5-7 կաղամարային դիակներ;
• 1 սոխ;
• 2-3 դափնու տերև;
• 5-7 պղպեղի հատիկ;
• 1 լիտր ջուր;
• 50 գ կարագ;
• 50 գ ալյուր;
• 200 մլ կաթ;
• 100 մլ կաղամարային արգանակ;
• 100 գ պանիր;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

Մաքրած կաղամարի դիակները մանրացրեք շերտերի մեջ, դրեք դրանք կաթսայի մեջ:

Մենք կտրում ենք սոխը կես օղակների մեջ և դափնու տերևների, պղպեղի հատիկների և աղի հետ միասին դրանք ուղարկում ծովամթերք: Լրացրեք ամեն ինչ ջրով և եփեք կաղամարը 40 րոպե:

Այն բանից հետո, երբ ծովամթերքը տեղափոխվում է ամանի մեջ, բայց արգանակը մի թափեք, այն դեռ անհրաժեշտ կլինի:

Սոուսի համար կարագը հալեցնում ենք կաթսայի մեջ և տապակում ալյուրը: Դրանից հետո լցնել կաթի, մի փոքր արգանակի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և եփել սոուսը մինչև թանձրանալը:

Կաղամարը դնել սոուսի մեջ, խառնել, դնել թիթեղների մեջ, վրան ցանել քերած պանիր:

Մենք թխում ենք ծովամթերք 10-15 րոպե, ջերմաստիճանը 200 ° C: Հանելուց հետո, ցանկության դեպքում, զարդարեք թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով և անմիջապես մատուցեք այն սեղանին:

Համեղ կաղամարով աղցան

Կարող եք պատրաստել կաղամարով տարատեսակ աղցաններ: Բայց կա շատ օրիգինալ և համեղ թայերեն նախուտեստի բաղադրատոմս, որը դուք անպայման պետք է փորձեք:

Բաղադրությունը:

• 500 գ կաղամար;
• 1 ճակնդեղ;
• 40 գ կանաչ սոխ;
• 14-15 անանուխ տերև;
• 20 գ cilantro;
• 30 գ կոճապղպեղ:

Սոուսի համար.

• 8-9 մեխակ սխտոր;
• 2-3 չիլի պղպեղ;
• 3 tbsp. լ կիտրոնի հյութ;
• 3 tbsp. լ ձկան սոուս;
• 1, 5 Արվեստ. լ Սահարա.
• 1 tbsp. լ քնջութի յուղ:

Նախապատրաստում.

Նախ, եկեք պատրաստենք սոուսը: Դա անելու համար մաքրեք չիլի պղպեղը սերմերից, կտրեք այն փոքր կտորների և սխտորի հետ միասին ուղարկեք հավանգ: Ավելացնել մի քիչ աղ և մանրացնել ամեն ինչ:

Կիտրոնի հյութը քամեք ստացված մուրճի մեջ, ավելացրեք մի փոքր ձեթ, ձկան սոուս, ավելացրեք շաքարավազ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:

Կանաչ սոխը կտրատեք երկար կտորների:Մենք կանաչի կանաչ մասը ուղարկում ենք ամանի մեջ, իսկ սպիտակ մասը դանակով սեղմում և կիսով չափ կիսում, որից հետո նաև ուղարկում ենք աղցանամանին:

Այժմ մանրացրեք cilantro- ն:

Կոճապղպեղի թարմ արմատը մանր կտրատեք:

Պոկել անանուխի տերևները ճյուղերից:

Մաքրված կաղամարի դիակների վրա մենք կտրվածքներ ենք անում, այնուհետև կտրում կտորների և եփում 2 րոպե: Iceովամթերքը սառչելուց հետո սառչելուց հետո:

Այժմ մենք կաղամարները ուղարկում ենք կանաչի, լցնում սոուսի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնում:

Մենք պատրաստի աղցանին քիչ ժամանակ ենք տալիս եփելու համար, այնուհետև այն դնում ենք ուտեստի վրա, շաղ տալիս չիլիի օղակներով և մատուցում:

Սրանք շատ համեղ ուտեստներ են, որոնք կարելի է պատրաստել կաղամարից: Բոլոր առաջարկվող բաղադրատոմսերը հարմար են ընտանեկան կամ տոնական խնջույքների համար: Կաղամարները հիանալի կերպով համակցված են տարբեր բաղադրիչների հետ, այնպես որ միշտ կարող եք արագ պարզել նրանց հետ համեղ աղցան կամ պարզապես տապակել ծովամթերքը խմորի մեջ: