Լոլիկից լեչո պատրաստելը Լիզեք ձեր մատները առանց ստերիլիզացման

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  բացթողումներ

• Խոհարարության ժամանակը.

  1, 5 ժամ

Բաղադրությունը

• լոլիկ
• բիբար
• բուսական յուղ
• շաքարավազ
• աղ
• համեմունք
• սխտոր
• քացախ

Տոմատի լեչոն նախուտեստ է ՝ ծագումով Հունգարիայից: Ձմռան համար այն պատրաստվում է առանց ստերիլիզացման, տարբեր լրացուցիչ բաղադրիչներով: Համն այնպիսին է ստացվում, որ մատներդ լիզում ես:

Դասական բաղադրատոմս

Lecho- ն ունի սխտորի վառ համ ու բույր: Պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ:

Բաղադրությունը:

• 4 կգ լոլիկ;
• 3 կգ քաղցր պղպեղ;
• 250 մլ բուսական յուղ;
• 250 գ հատիկավոր շաքար;
• 2 tbsp. լ աղ;
• սեւ պղպեղ եւ քաղցր ոլոռ `համտեսել;
• 5 գլուխ սխտոր;
• 2 ճ քացախի էություն:

Նախապատրաստում.

Լոլիկները տեսակավորեք և պատրաստեք, կտրեք միջին չափի շերտերի: Ուղարկեք ճաշ պատրաստելու համար հարմար տարա, սպասեք ակտիվ եռման:

Մշակել պղպեղը `հեռացնել բոլոր ոչ պիտանի մասերը, ցողունները և սերմերը: Կտրեք շերտերով 1, 5 սմ հաստությամբ:

Հենց լոլիկը եռա, նվազեցրեք կրակը, եփեք 15-20 րոպե, նախապես փակելով կափարիչը:

• Անջատեք, փոքր մասերում շփեք մաղի միջոցով: Արդյունքը մաքուր լոլիկ է `ոչ սերմ, ոչ մաշկ:
• Չափել 4 լիտր լոլիկ, հետ ուղարկել կաթսա:

• Կրկին եռացրեք: Միևնույն ժամանակ, մաքրեք սխտորը ՝ այն բաժանելով շերտերի: Կտրեք շերտերի մեջ: Ավելացնել եռացրած տոմատի հյութին:
• Այստեղ յուղ, շաքար, աղ, սև և պղպեղի ոլոռ ուղարկեք և խառնեք:
• Տեղադրեք բուլղարական պղպեղը: Եռացնել, եփել 20 րոպե ՝ երբեմն խառնելով: Բանջարեղենը պետք է մի փոքր կոշտ մնա, այնուհետև պահպանումը պարզվում է, որ իսկապես համեղ է:

• Ավելացնել քացախի էությունը, շարունակել եփել 2-3 րոպե:
• Առանց ջեռուցման անջատման, դրեք բանկաների մեջ: Ամուր գլորեք: Շուռ տալ, ծածկել:
• Խորտկարանի համար խորհուրդ է տրվում ընտրել ավելի հաստ ու ճարպոտ պղպեղ:

Տոմատի լեչո առանց քացախի

Բաղադրատոմսում քացախ չկա: Տոմատի լեչոն ձմռանը օգտագործվում է որպես սառը խորտիկ և այլ ուտեստներ պատրաստելու համար: Խորտիկը պատրաստվում է արագ, հեշտ և առանց ստերիլիզացման: Այնքան համեղ է ստացվում, որ մատներդ կլիզես:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ լոլիկ;
• 3 կգ բուլղարական պղպեղ;
• 1 բաժակ շաքար;
• 200 մլ բուսական յուղ;
• 2 tbsp. լ աղ

Նախապատրաստում.

Լոլիկը մանրացրեք մինչև խյուս վիճակում ՝ օգտագործելով ցանկացած հարմար եղանակ: Լցնել համապատասխան տարայի մեջ:

Ավելացնել շաքար, աղ, յուղ: Տեղադրեք վառարանի վրա, դանդաղ կրակ դնելով և երբեմն խառնելով տաքացրեք մինչև զանգվածային բաղադրիչները լիովին լուծարվեն:

Պահածոյացման համար պատրաստել բուլղարական պղպեղ, մանր կտրատել: Ուղարկել տոմատի զանգված: Եռացնելուց հետո եփել 15-20 րոպե: Պղպեղը պետք է կիսով չափ եփվի:

Պատրաստեք բանկա և կափարիչ զուգահեռ:

Լցնել պատրաստի լեչոն, սերտորեն կնքել, շրջել, ծածկել:

Պահպանումը պահվում է նկուղում, բայց այս լեչոն կարելի է թողնել սենյակային ջերմաստիճանում:

«Yույլ» լեչո

Տոմատի լեչոն արագ ու հեշտ է պատրաստվում ձմռանը: Նախուտեստը կոչվում էր «ծույլ», քանի որ բոլոր ապրանքները պարզապես կտրված և շոգեխաշած են մեկ կաթսայի մեջ: Բաղադրատոմսը առանց ստերիլիզացման է, բայց համն այնպիսին է, որ մատները լիզելու եք:

Բաղադրությունը:

• 3 կգ լոլիկ;
• 0.5 կգ քաղցր պղպեղ;
• 0.5 կգ սոխ;
• 0.5 կգ գազար;
• 250 մլ բուսական յուղ;
• 200 մլ սեղանի քացախ;
• 200 գ շաքար;
• 100 գ աղ:

Նախապատրաստում.

• Կտրեք լոլիկը փոքր կտորների մեջ համապատասխան կաթսայում:
• Պատրաստել և մաքրել բուլղարական պղպեղը: Կտրեք շերտերի մեջ:

• Մանրացրեք գազարը բանջարեղենային աղցանների համար:
• Կտրեք սոխը շերտերի մեջ:
• Հավաքեք բանջարեղենը մեկ ամանի մեջ: Եփել, եփել քառորդ ժամ: Այնուհետև ավելացրեք շաքար, աղ, քացախ և յուղ: Ամեն ինչ լավ խառնել, եփել ևս 40 րոպե:

• Պատրաստեք բանկաներ ցանկացած ձևով: Կափարիչները դրեք ափսեի մեջ և լցրեք եռացրած ջուր:
• Տարածեք տաք լեչոն: Փակեք բանալիով, շրջեք և փաթեթավորեք:
• Աշխատեք բանջարեղենը չափազանց թխել, հակառակ դեպքում պատրաստի լեչոն անճաշակ կդառնա:

Լեչո լոլիկով և լոբով

Ձմռանը լոլիկի ամենապարզ լեչոն կարող է վերածվել իսկական ճաշակի, որը նույնիսկ կարող եք լիզել ձեր մատները: Բավական է ավելացնել մի փոքր լոբի: Նախապատրաստվում է նախուտեստ առանց ստերիլիզացման:

Բաղադրությունը:

• 3 կգ լոլիկ;
• 2 կգ բուլղարական պղպեղ;
• 500 գ գազար;
• 500 գ սոխ;
• կես լիտր բանկա լոբի;
• 1 tbsp. լ թակած սխտոր;
• 300 մլ բուսական յուղ;
• 3 tbsp. լ աղ;
• 7 tbsp. լ Սահարա;
• 80 մլ սեղանի քացախ;
• 2-3 դափնու տերև;
• պղպեղի պղպեղ և սև պղպեղ `5 հատ:

Նախապատրաստում.

Լոբի դրեք խորը ամանի մեջ, թրջեք սառը ջրի մեջ: Թողեք 2-3 ժամ, մինչև ամբողջովին ուռչի: Եփել մինչև փափկացնելը, դնել քամոցով:

Լվանալ լոլիկը, բաժանել շերտերի:

Պղպեղը մշակել, մանր կտրատել:

Մանրացրեք գազարը բանջարեղենային աղցանների համար:

• Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:
• Լրացրեք արևածաղկի ձեթը ամանի մեջ, տաքացրեք: Ուղարկեք սոխ և գազար: Տապակել ցածր ջերմության վրա մինչև թափանցիկ:

• Մսաղացով մանրացրած լոլիկը դրեք բանջարեղենի մեջ: Ավելացնել թակած պղպեղ: Եփել, եփել 10 րոպե, նախապես նվազեցնելով ջեռուցման ջերմաստիճանը:
• Նշված ժամանակից հետո դրեք լոբի: Ուղարկեք թակած սխտոր, դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ, աղ և շաքար: Ամեն ինչ նրբորեն խառնել, եփել 15 րոպե:

• Այս ընթացքում պատրաստեք բանկաները. Ողողեք սոդայով, ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա: Կափարիչները եռացրեք:
• Քացախ լցնել պատրաստ 5 րոպե առաջ, խառնել:
• Կրճատեք ջերմությունը նվազագույնի: Նրբորեն փաթեթավորեք լեչոն բանկաների մեջ:

• Փակեք տաք կափարիչներով, գլորեք: Գլխիվայր շրջվել: Coածկեք վերմակով, որպեսզի աստիճանաբար սառչի:
• Ավելի պայծառ կտոր ստանալու համար օգտագործեք բազմագույն պղպեղ:

Տոմատի լեչո սոխով

Տոմատի լեչոն ձմռանը ողջունելի խորտիկ է տոնական սեղանին: Այն պատրաստվում է առանց ստերիլիզացման, արագ և պարզվում է, որ անհամեմատելի է. Դուք լիզելու եք ձեր մատները:

Բաղադրությունը:

• 2,5 կգ կեղևավորված քաղցր պղպեղ;
• 2 կգ լոլիկ;
• 2 tbsp. լ աղ;
• 700 գ սոխ;
• 200 գ շաքար;
• 2-3 փող. լ սեղանի քացախ;
• 5 մեխակ սխտոր:

Նախապատրաստում.

Կտրեք պղպեղը միջին շերտերի մեջ:

Լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածքներ կատարեք: Լցնել խորը ամանի մեջ, լցնել եռացրած ջուրը: Պահպանման պատրաստման համար խորհուրդ է տրվում վերցնել միայն բարձրորակ պտուղներ, քանի որ երկրորդ կարգի մրգերի օգտագործումը կարող է փչացնել պատրաստի խորտիկի համը:

• Թողեք 2-3 րոպե, մաքրեք և մանրացրեք բլենդերով:
• Տոմատի զանգվածը եռացրեք, հեռացրեք փրփուրը, եփեք 20 րոպե: Ավելացնել աղ, շաքար, ավելացնել յուղ: Խառնել և եփ գալ 3 րոպե:

• Տեղադրեք մանրացված բուլղարական պղպեղը, ավելացրեք պղպեղի հատիկները: Հյութալիության համար չոր խոտաբույսերը կարող են ավելացվել աշխատանքային մասում ՝ ռեհան, մարջորամ:
• Սոխը դնել կաթսայի մեջ ՝ նախապես կտրելով դրանք կես օղակների կամ շերտերի: Նրբորեն խառնել, եռացնել, շարունակել եփել քառորդ ժամ միջին ջերմության վրա:

• Լցնել քացախի մեջ, թակած սխտոր ուղարկել, տաքացնել 5 րոպե:
• Փաթեթավորեք բանկաների մեջ, սերտորեն փակեք:

Շուռ տալ, փաթեթավորեք մինչև սառչելը: Տեղափոխում նկուղում պահեստավորման:

Լոլիկի լեչո ցուկկինիով

Ձմռանը լոլիկից լեչո պատրաստելու համար հարմար են ցանկացած հասունության ցուկկինի: Բլանկը պատրաստվում է առանց ստերիլիզացման: Անդրադառնում է «Դու մատներդ լիզելու» շարքի բաղադրատոմսերին, որոնց համար ընտրվում են հասած և հյութալի լոլիկները:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ցուկկինի;
• 1,5 կգ լոլիկ;
• 4 պատիճ քաղցր պղպեղ;
• 6 մեխակ սխտոր;
• 100 գ շաքար;
• 1 tbsp. լ աղ;
• 1 tbsp. լ սեղանի քացախ;
• 1 -ին փող. լ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

Պահածոյացման համար պատրաստել պղպեղ, պղպեղ, լոլիկ, կտրատել միջին խորանարդի:

Լոլիկն ուղարկեք ճաշ պատրաստելու կոնտեյներով, կրակի վրա դրեք: Անմիջապես ավելացրեք շաքար և աղ: Theեռուցման գործընթացում բանջարեղենը հյութ է արտազատում: Երբ այն եռացել է, եփել 10 րոպե:

Դրեք ցուկկինին, բուլղարական պղպեղը, ձեթը, եռալուց հետո, եփեք 30 րոպե:Ավելացնել թակած սխտորը վառարանը անջատելուց քառորդ ժամ առաջ: Լցնել քացախի մեջ, ծածկել:

• Լցնել բանկաների մեջ, փակել և անմիջապես շրջել: Անհրաժեշտ չէ փաթաթել, այնպես որ բանջարեղենը կմնա փխրուն:
• Թույն, տեղափոխեք պահեստային ենթահարկ:

Երիտասարդ ցուկկինին կարող է օգտագործվել առանց կեղևի, իսկ մեծերը պահանջում են սերմերի և կոպիտ մաշկի հեռացում:

Տոմատի լեչո վարունգով

Ձմռանը, առանց ստերիլիզացման, կարող եք պատրաստել հետաքրքիր լեչո լոլիկից և վարունգից: Այս բաղադրատոմսը պատկանում է «Դուք մատներ եք լիզելու» շարքին, այն կզարմացնի ձեր ընտանիքին:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ վարունգ;
• 2 կգ լոլիկ;
• 500 գ քաղցր պղպեղ;
• 200 գ սխտոր;
• 2 չիլի պղպեղ
• 200 գ շաքար;
• 2 tbsp. լ աղ;
• ½ բաժակ բուսական յուղ;
• 7 tbsp. լ սեղանի քացախ:

Նախապատրաստում.

• Պղպեղ, լոլիկ, լվանալ և չորացնել: Կտրեք այն մասերը, որոնք ուտելի չեն: Կտրեք և մանրացրեք հարմար եղանակով:
• Տոմատի խյուսը դրեք համապատասխան տարայի մեջ: Աշխատանքային կտորի ավելի նուրբ հյուսվածք ձեռք բերելու համար ստացված զանգվածը լրացուցիչ քսում են նուրբ մաղով: Սա հեռացնում է սերմերը, կոպիտ մաշկը:

• Vegetableանգվածին ուղարկեք բուսական յուղ, շաքար, աղ: Կոնտեյները դրեք վառարանի վրա, եռացրեք:
• Կտրեք վարունգը միջին չափի շերտերի: Ուղարկեք տապակ այլ բանջարեղենով, ամեն ինչ նրբորեն խառնել: Եփել, եփել ևս 15-20 րոպե:

Լցնել քացախի մեջ, եռացնել ևս 2-3 րոպե:

• Կազմակերպվել բանկերում: Փակեք, փաթեթավորեք թերթով և դրեք տաք տեղում:
• Պահպանման համար կարող եք օգտագործել գերաճած վարունգ: Հիմնական բանը նրանցից մեծ սերմեր հեռացնելն է:

Լոլիկի լեչո բրնձով

Լոլիկով և բրնձով կարելի է ձմռանը համեղ լեչո պատրաստել: Այն պատրաստվում է դեղատոմսով ՝ առանց ստերիլիզացման: Բաղադրության մեջ քացախ չկա, նախուտեստը ճաշակով անհավանական է ստացվում, բառացիորեն մատներ եք լիզում:

Բաղադրությունը:

• 2,5 կգ լոլիկ;
• 500 գ գազար;
• 500 գ քաղցր պղպեղ;
• 0.5 կգ սոխ;
• 250 մլ բուսական յուղ;
• 210 գ բրինձ;
• 125 գ շաքար;
• 40 գ աղ:

Նախապատրաստում.

1. Թակած սոխը դնել կաթսայի մեջ, մանրացված բուլղարական պղպեղը ՝ մանր կտրատած, քերած գազար: Լցնել տոմատի թակած խյուսը, ձեթը, խառնել:
2. Occasionամանակ առ ժամանակ խառնել, եռացնելուց հետո եփել 1 ժամ:
3. Լվացեք բրինձը, կամ ավելի լավ թրջեք տաք ջրում: Այսպիսով, հացահատիկը ավելի արագ կպատրաստվի:
4. Աղ և շաքար ուղարկեք բանջարեղենին:
5. Լցնել հացահատիկները, խառնել, եփել 30 րոպե (ջերմաստիճանի ռեժիմը `նվազագույն):
6. Տաք լեչոն փաթեթավորեք տարաների մեջ, գլորեք: Շրջեք բանկաները, թողեք որոշ ժամանակ սառչի:
7. Բրնձի քանակը կարող է ճշգրտվել ըստ ճաշակի:

Ձմռանը լոլիկի լեչոն կարելի է պատրաստել ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի ՝ առանց ստերիլիզացման: Նախուտեստները օրիգինալ և շատ համեղ են ստացվում. Դուք ձեր մատները լիզելու եք: Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել մի քանի բանկա: