Համեղ մեղրաբլիթ 2019 -ի Ամանորի համար

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  հացաբուլկեղեն

• Խոհարարության ժամանակը.

  1 ժամ

Բաղադրությունը

• ալյուր
• կարագ
• ձու
• դարչին
• սոդա
• շաքարավազ
• ջուր
• մեղր
• կոճապղպեղ
• մշկընկույզ
• աղ
• փայլ

Անուշահոտ մեղրաբլիթը քաղցր ատամ ունեցողների ամենասիրելի ուտեստներից է: Նրանք պատրաստ են ցանկացած օր այրել դրանք երկու այտերով: Բացի այդ, փայլով համեղ խմորեղենը կդառնա Ամանորի տոնական սեղանի իսկական ձևավորում: Օգտագործելով լուսանկարի բաղադրատոմսը, նույնիսկ նրանք, ովքեր չունեն կատարյալ խոհարարական հմտություններ, կարող են Նոր տարվա համար մեղրաբլիթ թխել սառույցով:

Դասական բաղադրատոմսի տարբերակ 1

Ավանդաբար, կոճապղպեղը ավելացվում է հատուկ խմորից պատրաստված արտադրանքի վրա: Փաստորեն, այստեղից էլ գալիս են այս մեղրաբլիթների անունը: Հեշտ է բարելավել բաղադրատոմսը `ըստ ճաշակի նախասիրությունների:

Բավական է ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները ձեր հայեցողությամբ.

• մեխակ;
• հիլ;
• համեմունք;
• մշկընկույզ;
• անիսոն

Փորձի ժամանակ գլխավորը դա չանցնելն է: Մեղրաբլիթին համի և բույրի լրացուցիչ նոտա ավելացնելու համար բավական է 1 գրամ: Խոհարարության համար մենք օգտագործում ենք արտադրանքի պարզ ցուցակ:

Բաղադրիչներ:

• ցորենի ալյուր - 450 գ;
• կարագ - 100 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• դարչին, աղացած - 4 գ;
• խմորի սոդա - 3 գ;
• շաքար - 250 գ;
• ջուր - 10 մլ;
• մեղր - 60 գ;
• կոճապղպեղ, աղացած - 2 գ;
• աղացած մշկընկույզ - 2 գ;
• աղ - 1 գ;
• կոճապղպեղի սառույց (զարդարման համար) - 100 գ:

Նախապատրաստում

Հնարավոր կտորներից ազատվելու համար ալյուրը մաղեք մաղով: Ավելի լավ է չանտեսել այս գործողությունը: Նրա շնորհիվ ալյուրը հագեցած է թթվածնով եւ ավելի օդափոխվում:

Մենք ջուր ենք դնում կրակի վրա, բերում ենք եռալ: Timeամանակ չկորցնելու համար լուծարված ավազը լուծեք հարակից այրիչի վրա մեկ այլ տարայի մեջ: Մի մոռացեք պարբերաբար խառնել փայտե սպաթուլայի հետ: Հենց այն սկսի վերածվել օշարակի, գազը հասցրեք նվազագույնի: Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի և ստանա կարամելի գույն:

• Լցնել եռացրած ջուրը շաքարավազի մեջ ՝ զանգվածը մանրակրկիտ խառնելով: Հենց կարամելը ծածկվի պղպջակներով և սկսի թանձրանալ, հեռացրեք տապակը կրակից:
• Այժմ հերթը կարագ ավելացնելն է, ինչը մենք անում ենք: Կրկին խառնել թիակով, մինչև ամբողջովին լուծարվի:

• Մենք ներկայացնում ենք համեմունքներ, խառնել բովանդակությունը մինչև հարթ: Theանգվածը ձեռք է բերել հարուստ մուգ շագանակագույն գույն: Մենք թողնում ենք այն, մինչև այն ամբողջովին սառչի:
• Մենք ներկայացնում ենք մեղր, խառնել:
• Ավելացնել ձվի դեղնուցը և նորից խառնել:

• Ալյուրը լցնել փոքր մասերում, հենց որ զանգվածն այնքան թանձրանա, որ անհնար լինի այն թիակով պտտել, դնել սեղանին:
• Պատրաստեք աշխատանքային մակերեսը ՝ շաղ տալով շատ ալյուրով:
• Մեղմ շարժումներով հունցել խմորը ՝ եզրերը կենտրոն դարձնելով, ալյուրի մեջ փորել:
• Հենց կտորը դադարում է կպչել ձեր ձեռքերին, խմորը պատրաստ է: Այս դեպքում հետևողականությունը չպետք է կտրուկ լինի:
• Մենք ձևավորում ենք գնդիկ, փաթեթավորում ենք սննդի ֆիլմով և ամբողջ գիշեր դնում սառնարանը:
• Պահանջվող ժամանակի ավարտից հետո մենք խմորը հանում ենք ցրտից, պոկում ենք մի փոքր մաս, դնում մագաղաթյա թղթի վրա և կատարում հունցումը:

• Մենք գլորում ենք այն 4 մմ հաստությամբ շերտով: Կտրեք գործիչները կաղապարներով: Մենք չենք շպրտում հատումները, դրանք գլորում ենք հիմնական գնդակի մեջ ՝ հետագա գլորման համար:
• Theածկեք թխման թերթիկը Teflon գորգով (սիլիկոնե թխում թուղթ է հարմար): Խոհարարները խորհուրդ չեն տալիս օգտագործել մագաղաթ, քանի որ թխած արտադրանքը կարող է կպչել:

• Մեղրաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա, դնել 180 րոպե տաքացրած ջեռոցում 10 րոպե:
• Երբ նրանք ձեռք են բերում ոսկե գույն և թեթևակի բարձրանում, մենք դրանք հանում ենք ջեռոցից, դրանք սեղանից դնում ենք միմյանցից առանձին: Թողեք մի փոքր սառչի:

Bakարդարեք խմորեղենը սառցաբեկորով `օգտագործելով հրուշակեղենի սարք: Եթե սա ձեռքի տակ չլիներ: Փոխարինեք սովորական կտրված պլաստիկ տոպրակով:

Սրանք սառցաբեկորով կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ են `ըստ այս բաղադրատոմսի` մեր ստացած լուսանկարից: Ամանորի համար նրանք կարող են զարդարել ոչ միայն քաղցր սեղան, այլև տոնածառ:

Տարբերակ 2

Մեղրաբլիթ պատրաստելը բավականին զվարճալի գործընթաց է: Երեխաները մեծ սիրով կմասնակցեն դրան: Օգնում է «հագցնել» համեղ արձանիկները թեմատիկ ցրտաշունչ հանդերձանքով: Holidayանկացած տոնի ժամանակ թխելը անփոխարինելի է, հատկապես Ամանորի համար: Մի սխալվեք և ամեն ինչ ճիշտ արեք, լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի:

Բաղադրիչներ:

• կարագ - 115 գ;
• շաքար - 65 գ;
• ձու - 1 հատ;
• մեղր - 150 գ;
• դարչին և կոճապղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• մեխակ - 0,5 թեյի գդալ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• ալյուր - 400 գ:

Նախապատրաստում

1. Հարիչով հարել կարագն ու շաքարավազը, աստիճանաբար ավելացնել ձուն, մեղրը, համեմունքները:
2. Theեծել խառնուրդը հնարավոր ամենաբարձր արագությամբ մինչև հարթ: Դուք կարող եք դա անել սովորական հարվածով:
3. Ավելացրեք մի քիչ նախապես մաղած ալյուր սոդայով: Երբ խմորը դառնում է հնազանդ, մենք զանգվածը քսում ենք սեղանին ՝ հետագա գործողությունների համար:
4. Մենք ձևավորում ենք գնդակ, փաթեթավորում ենք սննդի ֆիլմով, դնում սառնարանում առնվազն մեկ ժամ: Իդեալում, որքան շատ ժամանակ մեղրաբլիթի կտորն անցկացնի ցրտին, այնքան ավելի դյուրաբեկ կլինի:
5. Մենք խմորը հանում ենք, դնում մագաղաթի վրա, գլորում ենք 5 մմ հաստությամբ շերտ, անցնում գործիչների կտրմանը:
6. Թխել ջեռոցում 180 C ° 10 րոպե:

Եթե ձեզ դուր չեն գալիս խրթխրթան բլիթները, դրանք հանեք 5 րոպե շուտ: Տեղադրեք թեյնիկը և զանգահարեք ձեր ընտանիքին: Անհավանական համեղ խմորեղենը պատրաստ է, կարող եք դրանք մատուցել սեղանին:

Պահածոյացված մեղրաբլիթ

Այս ջնարակապատ մեղրաբլիթների բաղադրատոմսը տարբերվում է դասականից: Նոր տարվա համար սա հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Նայեք լուսանկարին, թե ինչպիսի գեղեցկություն է դուրս գալիս: Չնայած թխում փոշու բացակայությանը, թխված արտադրանքը համեղ է, փափուկ և քնքուշ:

Բաղադրիչներ:

• կարագ - 300 գ;
• մեղր - 100 գ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• օղի (կարելի է փոխարինել կոնյակով) - 2 ճաշի գդալ: լ Ալկոհոլը փոխարինում է փխրեցուցիչին;
• աղացած կոճապղպեղ - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• մեխակ և դարչին - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• պրեմիում ալյուր - 700 գ:

Նախապատրաստում

1. Հալեցրեք մեղրը, կարագը և շաքարը ջրային բաղնիքում: Նախքան ստացված խառնուրդը մնացած բաղադրիչների հետ համատեղելը, սառեցրեք այն մինչև 80 ° C:
2. Մենք ալյուր ենք ավելացնում ոչ թե միանգամից, այլ մասերով, հակառակ դեպքում խմորը կկորցնի իր առաձգականությունը:
3. Մենք այն ուղարկում ենք սառնարան 3 ժամ:
4. Մենք հանում ենք այն, գլորում ենք շերտով, կաղապարների օգնությամբ կտրում ենք տարբեր պատկերներ, դնում թխման թերթիկի վրա, թխում ջեռոցում 180C ° 7 րոպե 7 րոպե:

Մեղրաբլիթների թխվածքաբլիթներին իսկական տոնական տեսք հաղորդելու համար մենք օգտագործում ենք լցոնող գլազուր: Ամենից հաճախ խոհարարական փորձագետներն օգտագործում են սննդի գույներ, սակայն դրանք կարող են փոխարինվել կակաոյի փոշով, քրքումով, պապրիկայով, սպանախով, գազարով և ճակնդեղի հյութով:

Լուսանկարով բաղադրատոմսի համաձայն սառցաբեկորով մեղրաբլիթները պատրաստ են: Դրանք կարող են ներկայացվել ընկերներին և ընտանիքին ՝ որպես նվեր Նոր տարվա համար: Բարի ախորժակ և լավ տրամադրություն: