Բովանդակություն:

Theմահ խոհարարի հետ
Theմահ խոհարարի հետ

Video: Theմահ խոհարարի հետ

Video: Theմահ խոհարարի հետ
Video: Շեֆ խոհարարը պատրաստում է` Գառան մսով շիլա - Արարատյան խոհանոց Սեդրակ Մամուլյանի հետ 2024, Ապրիլ
Anonim
Image
Image

Ամենուր, որտեղ պետք է ինքնաիրականացնեք, նման երեւույթի կհանդիպեք որպես խոհարար: Անհնար է հաշվի չառնել այս տպավորիչ օբյեկտի հետ: Ուզես, թե չուզես, բայց պետք է հաշվի առնել քո վերադասների պահանջները, քմահաճույքները և նույնիսկ ուղղակի հիմարը: Ձեր կարիերայի աճը և աշխատավարձի զրոների թիվը կախված կլինեն նրանից, թե որքանով եք դա հաջողվում: Եվ այս հարցում նավարկությունն ավելի դյուրին դարձնելու համար խելացի մարդիկ համապատասխան դասակարգման են ենթարկել հրամայող տեսակները:

Պրոֆեսիոնալ

Այս տեսակը, ցավոք, չափազանց հազվադեպ է: Նման խոհարարը լավ գիտի իր աշխատանքը, հասկանում է մարդկանց, հանդուրժող է մարդկային թուլությունների նկատմամբ թույլատրելի սահմաններում, ունի արդյունավետ աշխատանքային հոսք ստեղծելու և ապահովելու ունակություն: Հեշտ և հետաքրքիր է աշխատել նման ղեկավարի ներքո, քանի որ ղեկավարության ձեռքը ձեզ կդնի հենց այն վայրում, որտեղ դուք կարող եք առավելագույն օգուտ բերել: Միակ բանը, որ ձեզ չեն ներվի, ծուլությունն ու ոչ պրոֆեսիոնալիզմն է: Այսպիսով, նրանք, ովքեր սիրում են բութ մատները վեր շպրտել և շողալ, ավելի լավ է խուսափեն նման առաջնորդներից: Այնուամենայնիվ, Պրոֆեսիոնալների փորձառու հայացքը սլովենների միջով կհասնի նույնիսկ հարցազրույցի ժամանակ:

Խարիզմատիկ անհատականություն

Ներքին համոզմունքից մղված ՝ Խարիզմատիկը անդրդվելի է իր նպատակներին (նույնիսկ անիմաստ և կործանարար նպատակներին): Միևնույն ժամանակ, ամեն ինչ կարող է դառնալ ուղղիչ գաղափար, երբեմն նույնիսկ ընդհանրապես կապված չէ արտադրական առաջադրանքների հետ:

Վեհացման ցանկությունը, վրեժխնդրության ցանկությունը, մեկ ընկերությունում նոր տիպի հասարակություն կառուցելու ունակությունը կամ իշխանության սովորական ծարավը. Ամեն ինչ կարող է դառնալ գաղափար, որի շուրջ կշրջվի աշխատանքային գործընթացը:

Միևնույն ժամանակ, Խարիզմատիկի անձնական մագնիսականությունը այնքան ուժեղ է, որ բնության մեջ առաջացնում է թույլ և խանդավառ անձնուրաց ծառայության անդիմադրելի փափագ: Նախքան ձեր շեֆի հավատարիմ բանակի սլացիկ շարքերում կանգնելը, հաշվի առեք. Անհրաժեշտության դեպքում դուք հեշտությամբ կզոհաբերվեք գաղափարին, իսկ ուրացության դեպքում դրանք լիովին կսպառվեն:

Կեղտից մինչև Թագավորներ

Թերեւս ամենադժվար եւ, ցավոք, շատ տարածված ղեկավարի տիպը: Լինելով երկար ու անհույս ենթակայության տակ ՝ զավթելով իշխանությունը ՝ նա մտադիր է իր կառավարման գործառույթներն իրականացնել առավելագույնը: Թույլ չի տալիս ծանոթություն (նույնիսկ նախկին ընկերների և գործընկերների հետ), երբեմն կարգապահությունը հասցնում է անհեթեթության, չի հանդուրժում անհատականության որևէ դրսևորում, զգուշանում է նախաձեռնությունից, օրգանապես չի հանդուրժում քննադատությունը: Աշխատանքային գործընթացի արդյունավետությունը նրա համար կարևոր է միայն որպես սեփական նշանակությունը հաստատող փաստ: Այլ աշխատակիցների ջանքերը ոչ մի կերպ հաշվի չեն առնվում: «Արքայազնը» տեղում է դնում նշանը ժամանակին բաց թողածներին, և անամոթաբար տիրանում ուրիշի «հեղինակությանը»: Եթե պատրաստ եք ամբողջությամբ միաձուլվել իրավիճակին, ապա սա ձեր տարբերակն է: Նրանք, ովքեր ունեն վառ «գույն», ավելի լավ է խուսափեն նման սթրեսներից:

Խելացի աղջիկ

Image
Image

Այստեղ կան տարբերակներ: Երկարաժամկետ - երբ իր գիտելիքների և պրոֆեսիոնալիզմի շնորհիվ խելացի կինը վայելում է ոչ միայն հարգանքը, այլև իր ենթակաների սերը: Թիմն ինքն է ընտրում ընկերակցության սկզբունքով ՝ դրանով իսկ ստեղծելով գրեթե ընտանեկան մթնոլորտ: Վստահությունն ու փոխօգնությունը բարերար ազդեցություն են ունենում աշխատանքի կատարման և աշխատողների հոգեբանական վիճակի վրա:Միակ բանը, որ կարող է զգուշացնել, Խելացի աղջկա որոշ անհեռատեսությունն է: Որպես շնորհալի անձնավորություն, նա երբեմն կարող է մոռանալ աշխարհիկ գործերի մասին, ինչպիսիք են աշխատավարձի ժամանակին վճարումը կամ նախկինում խոստացված արձակուրդը:

Կարճաժամկետ հեռանկարում Խելացի աղջիկը, իր ակնառու գիտելիքների շնորհիվ հայտնվելով ղեկավար պաշտոնում, արագորեն հեռանում է նրանից ՝ ղեկավարելու լիակատար անկարողության պատճառով: Բայց նրա իշխանության կարճ ժամանակահատվածի, ավելի ճիշտ ՝ անիշխանության համար, աշխատակիցները ժամանակ ունեն ամբողջովին հանգստանալու ՝ իրենց թույլ տալով անլուրջ ոչ ճշտապահություն, աշխատանքի անտեսում և որոշ չափով ծաղրական անտեսում շեֆին: Նրանք փոխարինում են իրենց ղեկավարին: Բայց ապարդյուն:

Կարգի և կարգապահության հաղթանակի համար Խելացի աղջկան փոխարինելու համար սովորաբար նշանակվում է Բռնակալ, ով, ի տարբերություն իր նախորդի, սեղմում է «չեմ ուզում» պտուտակները: Այսպիսով, երբ հայտնվեք հաճելի մթնոլորտում, շատ մի հանգստացեք. Դա երկար չի տևի:

Ռազմավար

Իսկական առաջնորդ: Սա հենց այն դեպքն է, երբ «շրջապատը թագավոր է դարձնում»: Նա ինքը գուցե ոչինչ չգիտի իր ղեկավարած բիզնեսի մասին, բայց անձնակազմի ընտրության ինտուիտիվ ունակություն ունենալով ՝ նա գրեթե միշտ ապահովում է հարյուր տոկոսանոց հաջողություն: Միևնույն ժամանակ, ստրատեգը գիտի, թե ինչպես առավելագույնս օգտագործել ոչ միայն իր ծխերի առավելությունները, այլև թերությունները ՝ հրահանգելով ձագին տապալել «դժվար» առաքումները, անհանգիստ եռանդուն մարդուն ՝ վաճառքի հարցերով զբաղվել և մանկավարժ դանդաղաշարժ ՝ հաշվետու փաստաթղթերը հավաքելու համար: Տեղադրելով բոլոր գործիչներին իրենց բջիջներում ՝ Ռազմավարը զգոն վերահսկում է ամբողջ մեխանիզմի լավ համակարգված աշխատանքը ՝ ժամանակին վերացնելով խնդիրները և լուծելով առաջացող հակամարտությունները: Իր համակարգում «ատամիկ» դառնալով ՝ պատրաստ եղեք այն բանի համար, որ նրանք ձեզ օգտագործում են «առավելագույնը» ՝ զրկելով խաբելու և հանգստանալու ցանկացած հնարավորությունից:

Անհանգիստ

Իր ոչ պարտականությամբ և անզիջումությամբ նրան հաջողվում է խաթարել ցանկացած գործընթաց ՝ պարբերաբար դրա մեջ մտցնելով ավելի մեծ քաոս ՝ կարգուկանոնը վերականգնելու փորձերով և ավելի բարձր կատարողականի կոչերով: Առաջնորդության հստակության և համախմբվածության բացակայությունը սկզբում կարող է գայթակղիչ թվալ: Դեռ պարզ չէ, որ իր ենթակաները պետք է վճարեն շեֆի անզգուշության համար: Չկարողանալով հստակ ձևակերպել իր պահանջները, նա, այնուամենայնիվ, կպահանջի դրանց կատարումը: Պարտականությունների անորոշությունը կվերածվի շատ շոշափելի վերամշակման, իսկ պլանավորման բացակայությունը, իր հերթին, կավարտվի հաճախակի շտապումներով: Բացի այդ, մթնոլորտի ընդհանուր հուսահատությունը սպանում է առաջադեմ ուսուցման ցանկացած խոստում և զրկում նրանց գործունեության նկատմամբ ցանկացած հետաքրքրությունից:

Առանձնացված է

Նա կրում է առաջնորդության բեռը պրիմադոննայի օդով, որը ստիպված է վատնել իր տաղանդները գավառական բեմում: Նրա մտքերը լողում են այլ ոլորտներում, և դրանք գրեթե անհնար է վերադարձնել աշխատանքային ալիք: Նրա կյանքի բոլոր ամենակարևոր բաները տեղի են ունենում նրա ուսումնասիրության պատերից դուրս, և այն ամենը, ինչը տխուր իրականություն է հիշեցնում, առաջացնում է անտարբերություն և գրգռում:

Նման շեֆի համար ամենավատը ստորադաս նախաձեռնությունն է, որի ճարպկությունը բարձրացնում է լճացած ճահճի ցեխը և վտանգում պլանավորված առօրյա կյանքի խաղաղ լռությունը: Առանձնացված ղեկավարի համար լավագույն տարբերակը տարեց աշխատակիցների անձնակազմն է:

Նման կադրերը իզուր չեն պղտորում ջուրը, բայց շատ են աջակցում իրենց աննկատ ղեկավարին, որը հնարավորություն է տալիս հանգիստ հասնել թոշակի:

Հավակնոտ

Լցված սեփական ուժերի նկատմամբ վստահությամբ ՝ առանց որևէ պատճառի: Անմիջապես կճանաչեք հավակնոտ գլխավորին, քանի որ նրա դատողությունների գերակշռությունը համարժեք է միայն նրանց հիմարությանը: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է երկար բացատրությունների մեջ չմտնել այն մասին, ինչ պետը չգիտի և չի հասկանում: Լսելով հաջորդ «փայլուն» հրամանը ՝ հագեք հիացմունքով դեմք և, տալով անհապաղ կատարման բազմաթիվ երաշխիքներ, ամեն ինչ արեք այնպես, ինչպես ճիշտ եք համարում:Չափազանց ինքնավստահ ղեկավարները հազվադեպ են անհանգստանում ստուգելու կատարման ընթացքը, ինչը ենթականերին մանևրելու շատ տեղ է տալիս:

Image
Image

Պատրիարքը

Բացի ղեկավարության գործառույթներից, նա ձգտում է գրեթե հայր դառնալ յուրաքանչյուր աշխատողի համար: Լինելով օրինակ, նա պետք է ակտիվ մասնակցություն ունենա ոչ միայն աշխատանքային, այլև իր ծխերի անձնական կյանքում: Որպես «տան գլուխ» պահանջում է անվիճելի հնազանդություն: Նույնիսկ խոսքի հնարավորություն տալով «տնային տնտեսությանը», նա, այնուամենայնիվ, իրեն իրավունք է վերապահում վերջին խոսքն ասել իր համար: Անհրաժեշտության դեպքում նա չի խուսափում արագացում տալ անհիմն «սերունդներին», բայց անծանոթների առջև նա միշտ կանգնում է նրանց պաշտպանությանը: Շատ հարմար խոհարար նրանց համար, ովքեր խնամակալության և զգոն, ուշադիր առաջնորդության կարիք ունեն: «Հավերժական աճուկի» կոշիկներով համառ բնությունները որոշ չափով անհարմար կլինեն:

Հաջող կարիերայի համար անհրաժեշտ է, որ ձեր ունակությունները, կարողությունները և կարիքները, գոնե որոշ տեղերում, շփվեն ձեր ղեկավարի պահանջների, վերաբերմունքի և շահերի հետ: Երբեմն չկա կոնսենսուս, և հետո պետք է որոշես ՝ հարմարվել քո ղեկավարությանը, թե փոխել այն այլ բանի:

Խորհուրդ ենք տալիս: