Պարզ ու համեղ վանական ոճով նիհար խմորեղեն

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  հացաբուլկեղեն

• Խոհարարության ժամանակը.

  45 րոպե

Բաղադրությունը

• թեյ
• ջեմ
• շաքարավազ
• ալյուր
• դարչին
• փխրեցուցիչ
• բուսական յուղ

Պահքի թխված արտադրանքը չպետք է պարունակի կաթնամթերք, խմորեղեն և ձու, բայց նույնիսկ առանց այդպիսի բաղադրիչների, կարող եք պատրաստել իսկական խոհարարական գլուխգործոցներ, որոնք ժողովրդականորեն կոչվում են «վանքի ոճով»: Մենք առաջարկում ենք մի քանի պարզ, բայց համեղ բաղադրատոմսեր ՝ խմորեղենի լուսանկարներով, որոնք նիհար ճաշացանկը կդարձնեն բազմազան:

Կարկանդակ «Մոնաստիրսկի»

Վանական կարկանդակ կարելի է պատրաստել ընդամենը 30 րոպեում: Լուսանկարի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բոլոր բաղադրիչները մատչելի են, նիհար խմորեղենը ՝ համեղ, քնքուշ և անուշաբույր:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ուժեղ թեյ;
• 2-3 փող. լ հաստ ջեմ;
• 1 բաժակ շաքար;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին;
• 10 գ փխրեցուցիչ;
• 1 tbsp. լ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

Մենք եփում ենք սև թեյ և խիտ ջեմը լցնում տաք ըմպելիքով, խառնում և մի փոքր սառեցնում:

Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ, մաղել, ավելացնել շաքարավազն ու դարչինը, լավ խառնել մինչև հարթ:

Այժմ ալյուրի մեջ լցնել թեյ ջեմով, կարագով և հունցել միատարր խմոր:

Խմորը լցնել մագաղաթով պատված կաղապարի մեջ, հարթեցնել այն և ուղարկել ջեռոց 20-25 րոպե, 180 ° C ջերմաստիճանում:

Սառեցրեք պատրաստի խմորեղենը, հանեք դրանք կաղապարից և շաղ տվեք շաքարի փոշիով:

Բաղադրատոմսի համար կարող եք վերցնել ցանկացած թեյ, որից կախված կլինի տորթի համը: Բացի դարչինից, կարող եք ավելացնել կոճապղպեղ կամ հիլ: Եվ նաև, եթե ցանկանում եք, խմորի մեջ ընկույզ, չամիչ կամ ցանկացած չորացրած պտուղ դրեք:

Հետաքրքիր է! Կարկանդակի համար բուսական յուղի մեջ համեղ թխվածքաբլիթ խմորեղեն

Հունական նիհար կարկանդակ

Սա պարզ, բայց շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս է ՝ նիհար խմորեղենի լուսանկարով, որը Հունաստանում կոչվում է «Ֆանուրոպիտա» ՝ ի պատիվ Սուրբ Ֆանուրիուսի: Կարկանդակը պարզվում է, որ ոչ միայն համեղ է, այլև հարուստ և աներևակայելի բուրավետ:

Բաղադրությունը:

• 120 գ շաքար;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 1 նարնջագույն;
• 330 գ ալյուր;
• 15 գ փխրեցուցիչ;
• 2 պտղունց աղ;
• 50 գ ընկույզ;
• 50 գ չամիչ;
• 50 գ չորացրած լոռամիրգ;
• վանիլին `համտեսել:

Նախապատրաստում.

• Չամիչի և չորացրած լոռամրգի վրա լցնել եռման ջուր և առայժմ մի կողմ դնել:
• Ընկույզները լցնել տոպրակի մեջ և մանրացնել սովորական գլանափաթեթով:

• Մաքրել նարինջի կեղևը և քամել հյութը:
• Հյութի մեջ ջուր ավելացրեք ՝ 250 մլ ընդհանուր յուղ և յուղ ստանալու համար, խառնել:

• Լցնել շաքարավազը, աղը, փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը ամանի մեջ, խառնել ամեն ինչ:
• Այժմ հյութը և կարագը լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ և հունցել մինչև հարթ:

Այնուհետեւ խմոր ենք ուղարկում ընկույզ, չամիչ, լոռամրգի եւ նարնջի համ, ամեն ինչ լավ խառնում:

Ձեթը յուղել կարագով, խմորը տեղափոխել դրա մեջ և դնել ջեռոցում 45 րոպե, ջերմաստիճանը 180 ° C:

Պատրաստի թխվածքը սառեցրեք ձևի մեջ, ապա հանեք այն մետաղալարից և թողեք, որ այն ամբողջովին սառչի: Մատուցելուց առաջ կարող եք տորթը շաղ տալ շաքարավազով կամ լցնել հալված կարամելի վրա:

Շոկոլադե մանանա

Մաննիկը պարզ, բայց գոհացուցիչ և համեղ տորթ է, որը կարելի է պատրաստել նաև պահքի ընթացքում: Այսօր նման նիհար խմորեղենի համար նույնիսկ մի քանի տարբերակ կա: Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմս ՝ վանքի ոճով շոկոլադե մանանայի լուսանկարով:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ձավար
• 1 բաժակ ջուր;
• 1 բաժակ շաքար;
• 1 բաժակ ալյուր;
• 3 tbsp. լ կակաո;
• 0.5 բաժակ բուսական յուղ;
• 10 գ վանիլային շաքար;
• 1,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• ընկույզ, շողոքորթ մրգեր, չամիչ:

Glaնարակի համար.

• 3 tbsp. լ կակաո;
• 2 tbsp. լ Սահարա;
• 4 tbsp. լ բուսական յուղ;
• 4-5 փող. լ ջուր

Նախապատրաստում.

• Մի ամանի մեջ լցնել կարտոֆիլը, շաքարավազը և լցնել ջրի մեջ, խառնել և թողնել 30 րոպե, որպեսզի ձավարն ուռչի:
• Լցնել աղ, վանիլային շաքար, լցնել յուղի մեջ և խառնել:

Կակաոն մաղել ալյուրով, ավելացնել փխրեցուցիչ և ամեն ինչ լավ հունցել:

• Խմորի մեջ լցնել մանրացված ընկույզ, բայց ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել չամիչ, շողոքորթ մրգեր կամ ցանկացած չիր:
• Կրկին խառնել ամեն ինչ և խմորը ուղարկել մագաղաթով ծածկված ձևի:40 րոպե դնում ենք նախապես 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:

Այս պահին եկեք պատրաստենք սառույցը: Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցնել կակաոն շաքարավազով, լցնել ջրի և յուղի մեջ:

Խառնել և կրակի վրա դնել: Անընդհատ խառնելով եփեք ջնարակը մինչև թանձրանա:

Պատրաստի մանանան սառեցրեք անմիջապես կաղապարի մեջ, ապա հանեք այն և լցրեք փայլով, մատուցեք սեղանին:

Նիհար բալի կարկանդակ

Մեկ այլ բաղադրատոմս ՝ նիհար թխելու լուսանկարով, բալի կարկանդակն է: Չնայած այն հանգամանքին, որ ամենապարզ բաղադրիչներն օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու համար, ձու և կաթնամթերք չկան, տորթը համեղ է, փխրուն և քնքուշ:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• 200 գ ալյուր;
• 2 tbsp. լ Սահարա;
• 6 tbsp. լ ջուր;
• 5 tbsp. լ բուսական յուղ;
• մի պտղունց աղ;
• սոդա դանակի ծայրին:

Լրացնելու համար.

• 500 գ կեռաս;
• 1 tbsp. լ օսլա;
• 1 tbsp. լ Սահարա;
• 70 գ նուշի ալյուր:

Փոշի համար.

• 70 գ ալյուր;
• 70 գ շաքար;
• 2 tbsp. լ բուսական յուղ:

Նախապատրաստում.

Ալյուրի, շաքարի, սոդայի մեծ մասը լցնել ամանի մեջ, լցնել յուղի և սառը ջրի մեջ, խառնել:

• Ավելացնել աղ և մնացած ալյուրը, հունցել փափուկ խմորը, փաթաթել փայլաթիթեղով և դնել սառնարան մեկ ժամ:
• Լրացման համար վերցրեք կեռասը, հատիկները հանեք հատապտուղներից, ավելացրեք շաքարավազ, կարտոֆիլի օսլա, խառնեք:

Շաղ տալու համար ցորենը, շաքարավազը և կարագը լցնել նուշի ալյուրով ամանի մեջ, խառնել:

• Սառած խմորը գլորում ենք 1,5 սմ հաստությամբ, տեղափոխում ենք կաղապարի վրա, տարածում ենք ամբողջ մակերևույթի վրա և անպայման պատրաստում ենք բամպեր միջուկի համար:
• Խմորը թեթևակի շաղ տալ օսլայով և դնել բալը:

Կիրառեք փոշու լավ շերտ հատապտուղներին:

Մենք տորթը ուղարկում ենք ջեռոց 40 րոպե, ջերմաստիճանը 180 ° C:

Սառեցրեք պատրաստի թխած արտադրանքը և մատուցեք: Ավելի լավ է ուղիղ կաղապարի մեջ, քանի որ տորթը շատ փխրուն է: Նուշի ալյուրը կարող է փոխարինվել եգիպտացորենի ալյուրով, բայց նուշի հետ այն շատ ավելի համեղ է:

Նիհար նարնջագույն կարկանդակ

Fastոմապահության օրերին կարող եք պատրաստել համեղ ու անուշաբույր նարնջագույն կարկանդակ: Նիհար թխելու համար ձեզ հարկավոր են առավել մատչելի բաղադրիչներ: Եվ խոհարարության լուսանկարով բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ նույնիսկ ամենաանփորձ տնային տնտեսուհին կարող է այն կարգավորել:

Բաղադրությունը:

• 2 նարինջ;
• 50 գ ընկույզ;
• 400 գ ալյուր;
• 25 գ օսլա;
• 160 գ շաքար;
• 150 մլ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք;
• 1/3 թեյի գդալ աղ;
• 100 մլ նարնջի հյութ:

Նախապատրաստում.

• Մենք մաքրում ենք նարինջները, դրանք ապամոնտաժում շերտերի մեջ, ուղարկում ամանի մեջ և մանրացնում բլենդերով: Բացի այդ, պտուղը կարող է փոխանցվել սովորական մսաղացով:
• 6 ճաշի գդալ լցնել նարնջի խյուսի մեջ: ճաշի գդալ շաքարավազ, ավելացնել օսլա և թակած ընկույզ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Սա կլինի կարկանդակի լցոնումը:

• Խմորի համար նարնջի հյութ լցնել մնացած շաքարի մեջ, ավելացնել աղը, խառնել մինչև աղի և քաղցր բյուրեղների լուծարումը:
• Հյութը լցնել մաղած ալյուրով ամանի մեջ, ապա լցնել ձեթը, վանիլի քաղվածքը և հունցել խմորը: Չարժե այն երկար հունցել, մենք պարզապես հավաքում ենք բաղադրիչները գնդակի մեջ:

• Կտրեք խմորի ընդհանուր քանակի չորրորդ մասը: Մենք անմիջապես դրա մեծ մասը տեղափոխում ենք յուղացված և ալյուրապատ ձևի մեջ, տարածում ենք ներքևի և պատերի երկայնքով:
• Այժմ դրեք լցոնումը, հավասարաչափ բաշխեք:

Մնացած խմորից փոքր կտորներ կտրեք և միջուկը տարածեք ամբողջ մակերևույթի վրա:

Մենք տորթը ուղարկում ենք ջեռոց 40 րոպե, ջերմաստիճանը 170 ° С: Պատրաստի թխվածքները սառեցրեք, դրանք հանեք կաղապարից, շաղ տալ փոշի շաքարով և մատուցեք:

Ellելե կարկանդակ սնկով և կաղամբով

Պահքի խմորեղենը ոչ միայն քաղցր աղանդեր են, այլեւ սրտանց ուտեստներ: Մենք առաջարկում ենք մի պարզ բաղադրատոմս ՝ կաղամբով և սնկով վանական ոճով համեղ ժելե կարկանդակի լուսանկարով:

Բաղադրությունը:

• 250 մլ ջուր;
• 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• 0.5 թեյի գդալ աղ;
• 2 ճ Սահարա;
• 260 գ ալյուր;
• 3 tbsp. լ բուսական յուղ:

Լրացնելու համար.

• 450 գ կաղամբ;
• 2 սոխ;
• 1 գազար;
• 200 գ սնկով;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում.

• Լցնել աղը, շաքարավազը և չոր խմորիչը մի ամանի մեջ, խառնել:
• Լցնել յուղը տաք ջրի մեջ, խառնել և լցնել չոր խառնուրդի մեջ, ամեն ինչ լավ հունցել, ծածկել և թողնել խմորը տաք 30 րոպե:
• Նյութի մանր կտրատել կաղամբը լցոնման համար: Մենք նաև մանր կտրատում ենք սնկերը և կտրում սոխը, գազարը մանրացնում ենք քերիչով:

• Կաղամբի մեջ լցնել աղ, շաքար, մանրացնել ձեռքերով, որպեսզի այն փափուկ լինի:
• Սոխը տապակի մեջ տաքացրած յուղով տապակել մինչև թափանցիկ, այնուհետև ավելացնել գազարը և տապակել բանջարեղենը մինչև փափկացնելը:
• Այնուհետեւ մենք տապակում ենք սնկով, ամեն ինչ ուղարկում ենք կաղամբ: Desiredանկության դեպքում ավելացնել թակած կանաչիները, խառնել:

• Ձևը ծածկել մագաղաթով և լցնել խմորի կեսը:
• Վերևում դրեք ամբողջ լցոնումը, հավասարեցրեք այն:

Մնացած խմորը տարածեք միջուկի վրա:

Քսեք վերևը քաղցր ջրով, այնուհետև շաղ տվեք քնջութի կամ կտավատի սերմերով և թխեք տորթը մինչև եփած մինչև 175 ° C տաքացրած ջեռոցում:

Թխվածքաբլիթ սալորով

Սալորի թխվածքաբլիթներ - պարզ բաղադրատոմս `շատ համեղ, գեղեցիկ և անուշահոտ նիհար թխվածքների լուսանկարով: Լրացման համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն մրգեր կամ հատապտուղներ, այլև ավելի հագեցած բաղադրիչներ, օրինակ ՝ սնկով և կարտոֆիլով:

Բաղադրությունը:

• 500 գ ալյուր;
• 250 գ շագանակագույն շաքար;
• 1 թեյի գդալ չորացրած կոճապղպեղ;
• 2 ճ փխրեցուցիչ;
• 250 մլ բուսական յուղ;
• մի բուռ ընկույզ;
• ջուր

Նախապատրաստում.

Մի ամանի մեջ խառնել տարեկանի և ցորենի ալյուրը, ավելացնել շաքարավազը, փխրեցուցիչը և չորացրած կոճապղպեղը, խառնել:

• Լցնել յուղի մեջ և մանրացնել այն անմիջապես փխրուն վիճակում:
• Այնուհետև մաս առ մաս ջուր ավելացնել և հունցել փափուկ խմորը, որին մենք հանգստանալու ժամանակ ենք տալիս:

Առայժմ պատրաստենք միջուկը: Դա անելու համար կտրեք սալորը կիսով չափ, հանեք ոսկորը և յուրաքանչյուր կեսը կտրեք շերտ:

• Հետո վերցնում ենք մի կտոր խմոր և մագաղաթի վրա գլորում ենք ոչ շատ բարակ տորթի մեջ:
• Մրգերի միջուկը դրեք կենտրոնում, շաղ տալ շաքարավազով և թակած ընկույզով

Բարձրացրեք տորթի եզրերը և փաթեթավորեք այն, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

• Մենք թխում ենք թխվածքաբլիթներ 30 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում և 10 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
• Եթե ցանկանում եք թխվածքաբլիթներ պատրաստել սնկով կամ կարտոֆիլով, ապա ալյուրից խմորը հունցել բուսայուղով, ջրով, աղով և փխրեցուցիչով:

Պահքի կարկանդակներ `պարզ բաղադրատոմս

Fastոմապահության օրերին պարտադիր չէ հրաժարվել համեղ կարկանդակներից, քանի որ այսօր կան պարզ բաղադրատոմսեր ՝ նիհար խմորեղենի լուսանկարներով: Խմորը հունցվում է գազավորված հանքային ջրի մեջ, ուստի կարկանդակները փափուկ են և օդափոխվում:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• 300 մլ հանքային ջուր;
• 2 tbsp. լ Սահարա;
• 520 գ ալյուր;
• 30 գ թարմ խմորիչ;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 0.5 թեյի գդալ աղ

Լրացնելու համար.

• 2 ճակնդեղ;
• 70 գ չամիչ;
• 70 գ լոռամիրգ;
• շաքար `համտեսել:

Նախապատրաստում.

Գազավորված ջուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, թարմ խմորիչը մանրացնել, ավելացնել նաև 3 ճաշի գդալ: ճաշի գդալ ալյուր: Ամեն ինչ լավ թափահարեք հարիչով, ծածկեք և թողեք տաք 10-20 րոպե:

• Հենց խմորը դուրս գա, ավելացնել աղը, լցնել յուղի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել:
• Ալյուրը մաս -մաս մաղել և հունցել խմորը: Դրեք այն ամանի մեջ, դրեք այն ամանի մեջ և, սրբիչով ծածկված, թողեք այն տաք 20-30 րոպե:

Միջուկի համար ճակնդեղը եռացրեք եռաչափ խոշոր քերիչով և քամեք դուրս եկած հյութը:

• Չամիչն ու լոռամիրգը 10 րոպե լցնել եռման ջրով, այնուհետև կտրատել դանակով կամ բլենդերով: Ավելացնել ճակնդեղի մեջ և խառնել:
• Խմորը բաժանել կտորների, յուրաքանչյուրը գլորում բուլկի: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր բուլկին գլորում ենք տորթի մեջ, դնում միջուկը, շաղ տալիս շաքարավազով և կարկանդակներ ձևավորում:

Կարկանդակները տապակել տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում 20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Տապակած կարկանդակները կարելի է յուղել օշարակով, դրա համար պարզապես շաքարավազը տաք ջրի մեջ խառնել:

Այս կարկանդակները կարելի է պատրաստել ցանկացած միջուկով ՝ լինի դա խնձոր, կարտոֆիլ, կաղամբ կամ սնկով: Հացաբուլկեղենը շատ համեղ է եւ երկար ժամանակ չի հնանում:

Փքված սոխով կարկանդակներ

Մենք առաջարկում ենք համեղ նիհար խմորեղենի ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս `աղվափնջիկ խմորեղեն, որը կարելի է պատրաստել ոչ միայն սոխով, այլ նաև ցանկացած այլ միջուկով:

Բաղադրությունը:

• 1,5 բաժակ ջուր;
• 4, 5 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 կգ սոխ;
• պղպեղի խառնուրդ `համտեսել;
• կանաչի `համտեսել:

Նախապատրաստում.

1. Կտրեք սոխը բարակ շերտերով, դրան ավելացրեք խոտաբույսեր, աղ և պղպեղի խառնուրդ: Խառնել անմիջապես ձեր ձեռքերով, որպեսզի բանջարեղենը հյութ տա և դառնա ավելի մեղմ:
2. Մենք աղ և մաղած ալյուր ենք ուղարկում մի ամանի ջրի մեջ, հունցում ենք շերտավոր խմորը:
3. Դրանից հետո մենք խմորը բաժանում ենք չորս հավասար մասերի և յուրաքանչյուրը գլորում ենք բարակ շերտով, մակերեսը քսում ենք բուսական յուղով:
4. Խմորի վրա մեջտեղում դրեք սոխի միջուկը, փաթեթավորեք մեկ եզրը, նույնպես յուղեք այն յուղով:
5. Այնուհետև մենք սոխը դնում ենք, երկրորդ եզրը փաթաթում և կրկին յուղով քսում:
6. Հաջորդը, սոխը մեջտեղում դրեք, եզրը փաթաթեք, նորից ձեթ, սոխի վերջին շերտը և խմորը:
7. Կարկանդակները դնել թխման թերթիկի վրա մագաղաթով և թխել 200 ° C ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Եթե ժամանակ չունեք խմորը հունցելու, կարող եք գնել պատրաստի և բարակ գլորել:

Առաջարկվող բաղադրատոմսերը `համեղ նիհար խմորեղենի լուսանկարներով, փոքր մասն են այն, ինչ կարող եք պատրաստել Մեծ Պահքում: Բայց եթե դուք վանքի նման ճաշեր եք պատրաստում, ապա հիշեք, որ սնունդը պետք է լինի պարզ, առողջ և սննդարար: