Կվաս տարեկանի թթխմորի վրա `առանց խմորիչի. Լուսանկարներով բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: James Gerald | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 14:09

• Կարգավիճակ:

  ըմպելիքներ

Բաղադրությունը

• Տարեկանի ալյուր
• շաքարավազ
• չամիչ
• ֆիլտրացված ջուր

Տարեկանի կվասը համարվում է ամենահամեղ և առողջարարներից մեկը: Բացի այդ, նման կվասի պատրաստումը ենթադրում է խմորիչի օգտագործումից հրաժարվելու ունակություն, ինչը բացասաբար է անդրադառնում խմիչքի կազմի վրա և օգնում է վերացնել դրա հնարավոր օգուտները:

Եթե նախատեսում եք տարեկանի ալյուրից կվաս պատրաստել թթխմորով ՝ առանց խմորիչ ավելացնելով տանը, կարող եք ապավինել անթերի ճաշակի և առողջ կազմի:

Տարեկանի կվասի ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Նման կվասը ներառում է չամիչի ավելացում, ինչը բարելավում է պատրաստի խմիչքի համը:

Բաղադրությունը:

• տարեկանի ալյուր `255 գրամ - թթխմոր, 255 գրամ` կվաս;
• շաքար `25 գրամ - թթխմոր, 115 գրամ` կվաս;
• չամիչ `15 հատ - թթխմոր, 15 - կվաս;
• ֆիլտրացված ջուր:

Խոհարարության եղանակ.

Սկզբում դուք պետք է պատրաստեք նախնական մշակույթը ՝ օգտագործելով ալյուր և շաքար: Այնուհետեւ, ֆիլտրացված ջուրը եւ չամիչը ավելացվում են մեկնարկային հիմքին: Թթխմորը մի քանի օր տաք է ներծծվում և մի տեսակ թթու է ձեռք բերում:

Այժմ կարող եք կվաս պատրաստել: Դա անելու համար նախապես եռացրեք չորսուկես լիտր ջուր: Շաքարավազը և տարեկանի ալյուրը նոսրացվում են 500 միլիլիտր ջրի մեջ:

Դրանից հետո, շատ դանդաղ ավելացրեք եռացող ջուր ՝ շարունակելով խառնել: Այնուհետեւ կվասով շիշը տաք տեղում տեղադրվում է մի քանի ժամ: Այնուհետեւ կվասը խառնվում է թթվասերի հետ:

Կվասը թթվասերի հետ համատեղվում է, որից հետո այն ներարկվում է տաք սենյակում: Դրա համար նպատակահարմար է տրամադրել առնվազն 7 ժամ:

Օգտագործելուց առաջ խորհուրդ է տրվում սառեցնել կվասը: Այս դեպքում խմիչքը կուրախացնի ձեզ իր անբասիր համով:

Rանկալի է նման տարեկանի կվասը պահել սառնարանում: Այս դեպքում այն կպահպանի իր բույրն ու համը, զարմանալի օգուտները:

Դասական տարեկանի կվաս

Նման կվասը պատրաստվում է նաև տարեկանի ալյուրից `թթխմորով` առանց խմորիչի: Տնական տարեկանի կվասը ձեզ կուրախացնի իր զարմանահրաշ համով և առավելություններով:

Բաղադրությունը:

• սեւ հաց թթվասերի համար;
• կրուտոններ կվասի համար;
• 250 գրամ տարեկանի ալյուր;
• 130 գրամ շաքար `10 - թթխմոր, 120 - կվաս;
• չամիչ `համտեսել;
• ֆիլտրացված ջուր:

Խոհարարության եղանակ.

Սկզբից պետք է խմորիչ պատրաստել կվասի համար: Դրա համար թակած սև հացը չորանում է ջեռոցում թխում թերթիկի վրա: Եթե կոտրիչներն ավելի երկար չորացնեք, կվասը բուրավետ կդառնա և ձեզ կուրախացնի իր հարուստ համով: Անկության դեպքում կարող եք կարճ ժամանակով չորացնել հացը և պատրաստել ավելի թեթև կվաս:

Սառեցված կռուտոնները լցվում են բանկայի մեջ և լցվում ֆիլտրացված ջրով: Այնուհետեւ ավելացվում է շաքարավազը (պահանջվում է փոքր քանակություն ՝ մինչեւ 10 գրամ): Կոնտեյները մանրակրկիտ թափահարում են: Isանկալի է այն մի քանի օր տաք թողնել: Մոտ 2 օր հետո կարող եք ակնկալել, որ կստանաք պատրաստի թթվասեր `բնորոշ համով և բույրով:

Թթվասերը լցվում է 3 լիտր տարայի մեջ: Ավելացնել մի քանի բուռ տարեկանի կրուտոն, շաքարավազ և ավելացնել ջուր: Կոնտեյները փակվում է կափարիչով և սրբիչով: Աշխատանքը թողեք 2 օր: Հաջորդ փուլում հեղուկը լցվում է մեկ այլ տարայի մեջ: Շաքարավազը ավելացվում է ՝ կախված այն բանից, թե որքան քաղցր պետք է լինի ըմպելիքը:

• Չամիչը նույնպես ավելացվում է: Խմիչքը պատրաստ լինելուց հետո այն շշալցվում է: Սկզբում կվասը մնում է տաք, որից հետո այն տեղադրվում է սառնարանում, որտեղ պահվում է ապագայում:
• Նման կվասի պատրաստումը կպահանջի ավելի շատ ժամանակ և ջանք, բայց արդյունքում խմիչքը կստացվի համեղ և անուշաբույր:

Տարեկանի կվասի օգուտներն ու վնասները

Տարեկանի կվասը շատ տարածված է տանը պատրաստելու համար: Բացի այդ, պատշաճ պատրաստված ըմպելիքը շատ օգտակար կլինի, քանի որ այն ոչ միայն հագեցնում է ծարավը և հաճելի է իր համով, այլև բարելավում է առողջությունը:

Նշվում են տարեկանի կվասի հետևյալ առավելությունները.

• մարմնի հագեցվածությունը վիտամիններով;
• նյութափոխանակության գործընթացների նորմալացում;
• ցածր թթվայնությամբ գաստրիտով ստամոքսի աշխատանքի բարելավում.
• իմունային համակարգի ամրապնդում;
• սրտի աշխատանքի բարելավում;
• արյան կազմի նորմալացում և վնասակար խոլեստերինի առաջացման կանխարգելում.
• մարմնի տոնայնացում և հոգնածության, թուլության, լարվածության վերացում;
• երիկամների և լյարդի նորմալացում;
• բարելավված տեսողություն;
• տոքսինների և տոքսինների հեռացում մարմնից:

Տարեկանի կվասը, որը պատրաստվում է տանը բոլոր կանոնների համաձայն և օգտագործում է բարձրորակ բաղադրիչներ, ձեզ կուրախացնի իր սննդային բաղադրությամբ: Առավելությունները կնշվեն միայն խմիչքի կանոնավոր օգտագործմամբ:

Տարեկանի կվասը պարունակում է ալկոհոլի աննշան տոկոս, որը պետք է հաշվի առնել: Theանկալի է դադարեցնել խմիչքը այն մարդկանց համար, ովքեր չափազանց անցանկալի են ալկոհոլ օգտագործել նույնիսկ նվազագույն քանակությամբ:

Տարեկանի կվասը հարուստ կազմ ունի, ուստի խորհուրդ չի տրվում խոցերի և գաստրիտի դեպքում: Մնացած բոլոր դեպքերում խմիչքը օգտակար կլինի:

Կվասը պատրաստված է տարեկանի ալյուրից ՝ թթխմորով ՝ առանց խմորիչ ավելացնելով, եփած տանը, հաճելի է համով և բույրով: Պատշաճ պատրաստված խմիչքը կդառնա իսկական կվասի սիրահարների հպարտությունը: